即食燕窩的加工過程
泡發，將優質的燕盞放置在純凈水中，10℃以下，浸泡2～8小時，浸泡后過濾并將浸泡水冷藏備用。挑毛，對浸泡后的燕窩進行人工挑選出燕毛，即得到泡發燕窩。灌裝，稱取一定量的泡發燕窩，加入冰糖水中，旋蓋真空封口，即得到燕窩半成品。S殺菌，一次殺菌：先將殺菌鍋的溫度升溫到70～80℃，再將燕窩半成品放入噴淋式燕窩殺菌鍋 鼎泰盛殺菌釜中蒸煮15～45分鐘。
二次殺菌：蒸煮后將溫度升溫到121℃，殺菌3～10分鐘后，冷卻出鍋，得到即食燕窩。
每碗燕窩在獨立投料，單碗精準稱量且密封后，直接進入密閉的噴淋式燕窩殺菌鍋 鼎泰盛殺菌釜內，進行121℃的高溫滅菌燉煮，在精準溫度和時間的作用下，燕窩的營養會得到充分的釋放，達到商業無菌狀態，產品可以實現長期保存，不需要任何添加劑和防腐劑。
購買殺菌鍋除了關注產能及殺菌工藝外，生產安全也是重中之重，鼎泰盛生產的殺菌鍋均采用西門子plc控制系統，自動化程度高，操作簡單，設備運行穩定。溫度差控制在±0.3℃，壓力可控制在±0.05Bar，操作錯誤時，系統會提醒操作人員及時作出有效回應。每臺設備出貨都由技術人員上門指導安裝，在生產操作現場為產業工人提供培訓和售后咨詢服務。
dts認同可持發展的理念，并為此研發了能源回收系統，將您殺菌釜中直接排放的蒸汽轉換為可用熱水，這種解決方案能為您節約大量能源，且有效減少工廠排放。
鼎泰盛自有實驗室為您提供殺菌工藝驗證、配方開發、包裝測試、評估成品食品質量的成套服務，為您撰寫驗證生產新工藝的可行性報告，在保障殺菌效果穩定的同時，依然能夠保持食品原風味和口感。
