豌豆液氮速凍機(jī)特點(diǎn):
1、采取簡單、清潔方便的設(shè)計(jì)理念,不需要停機(jī)除霜,能連續(xù)生產(chǎn)提高了生產(chǎn)效率;
2、液氮速凍機(jī)的工作溫度可在-30~-120℃任意設(shè)定,可速凍各種海鮮、肉類、魚肉和整魚、水果蔬菜、包子、即時(shí)快餐和烘焙食品等等。
3、控制系統(tǒng)由西門子PLC可編程序控制主機(jī)、施耐德電器元件、觸摸屏操作、實(shí)時(shí)報(bào)警裝置、變頻調(diào)速器等組成;
4、操作系統(tǒng)采用觸摸屏控制面板,為一鍵式啟動(dòng)模式,簡單易學(xué),所有運(yùn)行數(shù)據(jù)一目了然,并可隨時(shí)調(diào)整運(yùn)行速度和速凍溫度,實(shí)時(shí)監(jiān)控速凍隧道內(nèi)的溫度變化;
5、隧道內(nèi)冷量循環(huán)和抽排風(fēng)系統(tǒng)由專用電機(jī)和低溫風(fēng)扇(技術(shù))組成,隧道內(nèi)的低溫風(fēng)機(jī)毋須停機(jī)除霜,可連續(xù)運(yùn)行而不被凍住,同時(shí)確保食品快速均勻凍結(jié)和冷媒被效率地利用;
6、速凍所需的液氮量,根據(jù)設(shè)定的溫度自動(dòng)調(diào)節(jié)閥門的開啟度,在保證隧道內(nèi)溫度均勻的情況下,限度的節(jié)省液氮的用量;
豌豆液氮速凍機(jī)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)
1. 速凍時(shí)間短,5到10分鐘快速凍結(jié)。
2. 低水分損失,低細(xì)胞組織破壞,大限度的保存了產(chǎn)品的質(zhì)地、色澤和味道。
3. 以液氮為制冷劑,安全環(huán)保。
4. 操作簡單。液氮可以與形狀不規(guī)則的食品的所有部分密切接觸,使傳熱阻力降低到小限度。液氮沒有毒,且對(duì)食品成分成惰性,替代了從食品中出來的空氣,所以可凍結(jié)和帶包裝儲(chǔ)藏過程中使氧化變化降低到小限度。凍結(jié)食品凍結(jié)速凍極快,食品內(nèi)的冰潔晶細(xì)小而均勻,解凍后食品質(zhì)量高。