低溫巴氏殺菌機--咸菜殺菌加工設備溫度越低，細菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細菌就會死亡。不同的細菌有不同的適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實就是利用病毒不是很耐熱的特點，用適當的溫度和保溫時間處理，將其全部殺滅。但經巴氏消毒后，仍保存小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌進入休眠狀態。
低溫巴氏殺菌機--咸菜殺菌加工設備特點：
1.巴氏殺菌線分殺菌和冷卻兩部分，通過鏈條的不斷運轉，帶動被殺菌物進入槽內連續作業，也可用
于蔬菜的漂燙、殺青處理。
2.整機采用SUS304不銹鋼制作，以水為介質，分殺菌槽、冷卻槽兩部分，滅菌溫度、速度可根據物料
加工工藝要求設定。
3.該機運行平穩，無極變頻調速，嗓音低不銹鋼網帶強度高，伸縮性小，不易變形，易保養。
4.該機結構緊湊、操作方便、故障率低，加熱方式采用鍋爐蒸汽或鍋爐熱水，特別適合連續殺菌作業。
5.巴氏殺菌的工作是溫度控制儀將設定的PU值(是巴士殺菌單位，在60°；下經歷1分鐘所引起的
滅菌效應為一個巴氏殺菌單位，即一個PU值)、轉化為各溫區水槽的實際控制溫度曲線，通過對溫度
的檢測控制各溫區的溫度變化，主傳動電機帶動上下兩層輸瓶鏈網將產品依次經過三個溫區的逐級開
溫預熱、兩個溫區的殺菌和三個溫區額逐級降溫冷卻過程，達到將產品殺菌又冷卻至室溫以保持風味
特性的目的。
