傳統的果蔬清洗機一般采用噴淋式、毛刷式、滾筒式等結構形式,其中噴淋式清洗機耗水大,對形狀復雜清洗物存在清洗盲區,去污效果不佳;毛刷式和滾筒式清洗機只適用于根莖類果蔬的清洗,對葉類蔬菜和鮮嫩水果損傷較大。以上傳統清洗機均存在適應性差、效果差、能耗高、功能單一等諸多不足,不能兼用于果蔬、餐具,且無法滅菌、降解殘留農藥,如何限度地去除污物,并有效降低致病菌和農藥殘留對人體造成的危害,是現代果蔬、餐具清洗機首要解決的問題。超聲波和臭氧相結合,既能高效清除污物,又能有效殺滅病菌、降解農藥殘留,具有顯著的技術優勢。