肉制品加工腌制機器 真空滾揉機

真空滾揉機效果:

1．使腌制液在原料肉內均勻吸收

2．增強肉的結合力，提高肉的彈性

3．保證肉制品的切片性，防止切片時產生破碎裂口

4．增加保水性，提高出品率

5．提高產品的柔嫩性和結構穩定

真空滾揉機介紹：

真空滾揉機是在真空狀態下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內上下翻動，從而達到腌漬作用.腌漬液被肉充分吸收，增強肉的結合力和保水性,提高產品彈性及出品率本機采用不銹鋼制作，圓形封頭，結構合理，滾揉空間大運行平穩、噪音小，性能可靠、操作簡便、設備使用效率高槳葉圓弧形，設計使腌料分布均勻，對產品表層不造成傷害，使產品的柔嫩性和外觀提高真空滾揉機使用范圍：適用于加工火腿、肉腸、牛羊肉制品等肉類食品.通過滾揉,腌漬液能夠被吸收肉質結合力強，截面承受力強，保水性好，口感更鮮嫩、色澤自然美觀，可提高出品率，增強肉制品的品位

真空滾揉機的特點：

1.全自動真空滾揉機采用圓形封頭,結構更合理，滾揉空間大，滾筒內部精細拋光，無衛生死角，卸料裝置能排出。

2、槳葉圓弧型設計，使腌料分布均勻，對腌料不造成傷害，產品的柔嫩性和外觀提高。增加保水型，提高出頻率

3、采用防水電腦控制,用戶可以任意根據自己的加工工藝，設定滾揉機自動正轉，間歇，放氣，抽真空。

4、設定滾揉工作總時間、間歇滾操時間、真空狀態滾揉時間使該設備實現了真空滾揉機全自動化、自動呼吸功能。

5.還可以根據根據用戶需求增配變頻功能，使滾揉轉數可根據工藝任意調整。具有連續、間歇滾揉反轉滾動出料等功能

6停電記憶功能:在滾揉過程中，突然停電，電腦控制器將會將剩余時間自動記憶，當再次來電后,按滾探”鍵，將延續停電前的時間繼續滾揉。