麥汁的主發(fā)酵在發(fā)酵罐中進(jìn)行，酵母繁殖增長并“吃”掉麥汁的碳水化合物，產(chǎn)生酒精和二氧化碳以及風(fēng)味物質(zhì)。 主要發(fā)酵的持續(xù)時(shí)間為5-10天得到啤酒漿液。在發(fā)酵過程中，測量麥汁的濃度。當(dāng)達(dá)到所需的濃度時(shí)，將啤酒冷卻到0.5-1°C的溫度，然后在罐中繼續(xù)續(xù)進(jìn)行發(fā)酵，或?qū)⑵【票盟偷搅硪粋€(gè)發(fā)酵罐進(jìn)行發(fā)酵。
1.碟形封頭（錐封可選）；
2.外形尺寸：φ1260×2635（尺寸根據(jù)廠房高度、面積在一定范圍內(nèi)可調(diào)）；
3.總?cè)莘e1300L,有效容積1000L；
4.換熱面積：2.8m2；
5.設(shè)計(jì)壓力：0.3mpa;使用壓力：0.15mpa;
6.雙段制冷夾套，不銹鋼，焊接，2段冷卻，1段在筒體，1段在錐底； 不銹鋼電磁水閥；
7.彌勒板降溫夾套2mm；
8.保溫層厚度100mm；內(nèi)膽筒體厚度：3mm；外包厚度：2mm;
9.底部60度錐角（可選72度）；
10.洗滌管和旋轉(zhuǎn)型噴淋球；
11.岀酒管和排污閥.配有蝶閥；
12.爬梯及掛耳；
13.頂部酒花添加口（可選）；
14.上部偏人孔或內(nèi)開式帶斜邊人孔；
15.管口補(bǔ)強(qiáng)圈；
16.鴨嘴式取樣閥，壓力真空閥，CIP管，凱塞曼機(jī)械式壓力調(diào)節(jié)閥，隔膜壓力表，啤酒進(jìn)出口； 17.PT100溫度探頭； PLC或者方表控制柜顯示；
18.四條支腿帶有調(diào)整螺栓，底板帶2個(gè)固定孔；
19.管口配置蝶閥，連接方式為圓螺紋或卡箍可選。
20.外包樣式：砂光、原板、鏡面、紫銅、玫瑰金可選。
