釀酒的常見的大體流程是蒸煮糧食(只要是含有淀粉或者糖份的糧食或者水果干果都可以釀酒),在合適的溫度放酒曲之后就密封發(fā)酵。之所以說是常見的流程是因?yàn)獒劸品椒ǚ譃楹芏喾N,這里就不一一細(xì)說了。酒品質(zhì)的好壞**關(guān)鍵的地方之一就是發(fā)酵的過程好不好,包括你發(fā)酵的溫度,所用的酒曲以及發(fā)酵的時間,當(dāng)然了,這些都會在實(shí)際的操作中讓你掌握。這個過程不復(fù)雜,操作一次到兩次之后你就記住了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發(fā)酵-放入白酒設(shè)備中蒸餾-出酒。