現(xiàn)階段果蔬保鮮庫安裝大多數采用的是活動式組合冷庫。組合冷庫的特點是靈活性強、安裝方便、操作簡單且易于管理。組合冷庫主要由庫體、庫門、制冷壓縮機、冷風機、保溫板、電控系統(tǒng)六大部分組成。
果蔬保鮮冷庫設計特點
庫體保溫材料一般采用100mm、150mm輕質高壓發(fā)泡的聚氨脂夾心雙面彩鋼板，密度高，導熱系數小，阻燃系數高。庫板具備自動貼膜、自動灌注、自動軋筋、自動成型的特點才能保證保鮮冷庫的保溫效果，降低用戶運行成本。
庫門主要起到保溫、美觀的作用，取東西的時候盡量不使冷氣外泄而更好地保溫省電。
制冷壓縮機的作用是讓冷庫內迅速降溫，我公司配備的壓縮機具備性能優(yōu)良、操作方便、故障率低等特點。
冷風機采用的基本為吊頂式冷風機，既能減少庫內的占用體積，又可解決系統(tǒng)回油問題，使用壽命長。起到保溫、通風、排除濁氣的作用。
電控系統(tǒng)進行電動控溫，設有電動化霜終溫控制。一個電控系統(tǒng)可以對多個庫體進行電動控溫。
保鮮庫使用注意事項
貯藏溫度、空氣的相對濕度和流速是果蔬冷藏的重要條件因素。在實際應用中，這三者的具體條件是隨著食品種類的不同、貯藏期的長短以及食品是否包裝而確定的。
1、貯藏溫度，特別是食品本身的溫度，是重要的因素，對于水果、蔬菜、帶殼蛋一般以接近冰點為佳。但熱帶和亞熱帶果蔬有各自的 *** 低貯藏溫度。例如香蕉、菠蘿、檸檬、青番茄、黃瓜、茄子、辣椒的 *** 低貯藏溫度分別為 13℃、7℃、12℃、12℃、7℃、7℃、6℃，低于此溫度，則出現(xiàn)低溫傷害，如產生病斑，內部變色，外皮腐爛直至全部潰爛。貯藏對細菌較敏感的果蔬，庫房注意用甲醛、過氧乙酸、漂白粉等熏蒸、噴灑，進行消毒。
2、空氣濕度過高，易使低溫食品的表面產生冷凝水，可能因此引起果蔬霉爛;相對濕度過低則水分蒸發(fā)快,造成食品表面干縮，重量減輕。
3、在冷庫中，應強制通風，使循環(huán)中的空氣帶走果蔬的呼吸熱。空氣流速過低達不到上述目的，過高又加快食品的水分蒸發(fā),尤其是相對濕度較低時影響更大。如將食品用透汽率低的材料包裝，則空氣的流速和相對濕度對果蔬的水分蒸發(fā)都無影響。冷庫內果蔬包裝箱堆放時，相互之間必須留有一定的空間，以利于庫內空氣流通，并保持冷庫各部的溫度均勻一致。貯藏物堆放不能太高，與冷庫頂面有60厘米到120厘米的空間、與周邊墻面有50厘米到80厘米距離。
4 、保鮮冷庫內建議放置活性炭，采用氧化法，使庫內果蔬釋放的如乙烯、二氧化硫、二氧化碳等氣體被吸收，因為這些氣體對果蔬加快后熟的作用，不有利于果蔬保鮮。若較長時間儲存高價值的水果則可以選擇氣調保鮮庫。
果蔬保鮮冷庫維護保養(yǎng)
1、使用時應該經常注意觀察壓縮機的視油鏡。當壓縮機的冷凍油在視油鏡的孔不到一半時，應加適量的冷凍油，冷庫調試時注意安裝工程師講解。
2、 采用水冷機組的應檢查水池內是否干凈，如發(fā)現(xiàn)廢塑料袋等雜物應及時取出，否則會堵住水泵的吸入口，造成水量小或斷水。同時水（風）冷機組注意保護，以免被盜，影響庫內果蔬儲存。
3、冷凍機使用電源必須單獨架設，并且要安裝可靠的斷路器，電源電壓控制在３８０Ｖ±１０％、２２０Ｖ±１０％內，電源網絡電壓過高、過低易造成電機燒毀。
