面包揉面機是面食加工的配套設備，主要特點：運轉平穩，噪音小、揉制力大；揉制的面團彈性好、筋度大、與物料接觸的部分均為不銹鋼、防銹耐用、清潔衛生、是面食加工業、餐飲業設備。該機適用于面食加工、糕點、面包食品行業，揉壓各種酥、韌性面團。只需將面團放置于輸送帶上， 開機后即可自動輸送、揉、壓、折疊。減少了人手與機器的接觸次數，不須人工投面，消除了安全隱患，降低了工人勞動強度。
①和面機在開機前應認真檢查設備情況及電路情況，確認無誤后方可開機使用。
②和面機反轉時間不能過長，翻斗傾斜到位后應用刀斷面團，正反轉時手必須離開箱斗。
③和面機操作人員在機器運轉過程中，不能將手放入箱斗內。
④和面機操作人員每天應往注油孔內加注潤滑油;堅持每天清理，保持和面機清潔，三個月更換一次機油。
⑤每臺和面機都應有專人管理，維修或和面完畢需清理剩面時，應先察看是否斷電，再進行下一步操作。
⑥如果發現設備運轉異常，應立即關掉電源，通知保障部維修。
①接通電源，使運行無異常后，方可進行下一步。
②把待和制面粉、水及添加劑先后倒入和面斗內，將蓋子蓋好，到順開關手柄扳在“順”上，攪拌器開始正轉。
③一般連續運轉6—10分鐘，面團和好，停機(手柄扳在“?！鄙?，再拉動翻斗手柄，將面斗反倒，使手柄復位，檔塊受力，面斗固定后，扳動“順”或“倒”開關，面團即被甩出。
④若有剩余，停機后，用刀將面團切斷，再扳動“順”或“倒”開關，面團即被甩出。
（此內容由提供）
