滾揉機(jī)的工作原理:
GR-800L真空滾揉腌漬機(jī)真空滾揉機(jī)是肉質(zhì)品能量轉(zhuǎn)化的一個(gè)物理過(guò)程。物料肉通過(guò)螺旋槳葉的強(qiáng)制循環(huán)按摩、摔打、靜置,并使肉塊在真空及常壓狀態(tài)下交替呼吸,加速鹽水分布和吸收,促進(jìn)肌纖維蛋白的溶解和提取,提高產(chǎn)品質(zhì)量,降低蒸煮損失;真空滾揉機(jī)設(shè)備能提高鹽融性蛋白質(zhì)的提取,使腌制液在肉內(nèi)均勻分布,并充分被吸收,增強(qiáng)肉的結(jié)著力,提高產(chǎn)品的彈性,改善制品的切片性,防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎,增強(qiáng)保水性,提高出品率。
滾揉機(jī)性能特點(diǎn):
1.具有連續(xù)真空功能。可以選擇真空滾揉(固定真空度)和呼吸滾揉(真空常壓交替變化)兩種工況;配備真空表實(shí)時(shí)顯示滾揉桶的真空度。采用呼吸滾揉功能可以有效縮短滾揉時(shí)間、提高滾揉效率。真空表方便隨時(shí)掌握真空狀況。
2.采用變頻無(wú)級(jí)調(diào)速,速度范圍3-12 rpm(可以選擇1-4 rpm低速功能。),可以選擇優(yōu)化的加工工藝,提高生產(chǎn)效率,節(jié)約能耗;啟動(dòng)平穩(wěn),降低機(jī)器啟動(dòng)時(shí)的沖擊,延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命。選擇低速功能適應(yīng)多種滾揉易變形產(chǎn)品,特別是禽類(lèi)和魚(yú)產(chǎn)品。
3.完善的加料和卸料解決方案。轉(zhuǎn)動(dòng)的滾揉桶支架,可卸料。可以根據(jù)不同的產(chǎn)品特點(diǎn)選擇真空吸料或者一體化的上料機(jī)構(gòu)裝料,專(zhuān)門(mén)配置輔料真空吸管。
4.采用PLC和觸摸屏控制。長(zhǎng)期驗(yàn)證高可靠性的控制系統(tǒng),觸摸屏操作更直觀,良好的耐水防潮性能。可以選擇傳統(tǒng)滾揉模式,正轉(zhuǎn)滾揉-暫停-反轉(zhuǎn)滾揉-暫停 循環(huán)模式 或者個(gè)性化滾揉模式,可以將總工作時(shí)間多分成六個(gè)工藝循環(huán),每個(gè)工藝循環(huán)分成兩步,每一步單獨(dú)設(shè)定時(shí)間、轉(zhuǎn)速、真空狀態(tài)、轉(zhuǎn)向。滿足多樣性產(chǎn)品的加工要求。
滾揉機(jī)技術(shù)參數(shù):
型號(hào) | HGGR-300 | HGGR-500 | HGGR-600 | HGGR-800 |
滾筒容積L | 300 | 500 | 600 | 800 |
裝料量kg | 150 | 250 | 300 | 400 |
滾筒轉(zhuǎn)速n/min | 8 | 8 | 8 | 8 |
滾筒直徑mm | 800 | 900 | 900 | 1000 |
總功率kg | 2.25 | 2.25 | 2.25 | 2.95 |
外型尺寸mm | 1400*930*1350 | 1420*1024*1410 | 1570*1024*1410 | 1780*1130*1550 |
總質(zhì)量kg | 260 | 320 | 360 | 420 |
濰坊市龍騰盛世工貿(mào)有限公司生產(chǎn)全自動(dòng)油炸機(jī)設(shè)備、電加熱油炸機(jī)、真空滾揉機(jī)、熏腸臘肉煙熏爐、蔬菜清洗設(shè)備等各種食品機(jī)械的廠家,坐落在美麗富饒、四通八達(dá)、物產(chǎn)豐富的恐龍之鄉(xiāng)——山東諸城。