核桃烘干機烘干工藝步驟：

核桃采收后先需要進行去皮處理，其次進行漂洗晾曬，關鍵的步驟：烘干。

一階段——及時入倉排濕

脫青皮后 8 小時內入倉上架排濕烘烤，核桃烘干機設備排濕溫度設為30－35 ℃，烘干時間 12－15小時，果殼表面水分散失，顏色由黑褐轉為褐色時排濕結束。

二階段——定色初烤

排濕結束后進入定色初烤，核桃烘干房溫度升 50 ℃，烘干時間為12 小時，烘干完成特征為敲開核果后果內無水汽，仁已定色，七成干，但仍能脫仁衣。

三階段——文火干果仁

定色烘干期結束后進入干仁期，溫度控制在30 ℃，約16 個小時，此時核果含水量達10％左右。

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