制冷制冷設(shè)備廠家給您帶來(lái)更專業(yè)的制冷知識(shí).即致冷，又稱冷凍，將物體溫度降低到或維持在自然環(huán)境溫度以下。實(shí)現(xiàn)制冷的途徑有兩種，一是天然冷卻，一是人工制冷。天然冷卻利用天然冰或深井水冷卻物體，但其制冷量（即從被冷卻物體取走的熱量）和可能達(dá)到的制冷溫度往往不能滿足生產(chǎn)需要。天然冷卻是一傳熱過(guò)程。人工制冷是利用制冷設(shè)備加入能量，使熱量從低溫物體向高溫物體轉(zhuǎn)移的一種屬于熱力學(xué)過(guò)程的單元操作。

如何來(lái)更好的維護(hù)我們的冷庫(kù)設(shè)備呢？

1.做到冷庫(kù)庫(kù)房、走廊等應(yīng)涮白，庫(kù)體墻壁應(yīng)平整、光潔，易于清潔衛(wèi)生。

2.做到冷庫(kù)地板應(yīng)平整，避免庫(kù)內(nèi)地板出現(xiàn)裂縫或者坑洼不平處的問(wèn)題。

3.做到冷庫(kù)周圍環(huán)境要衛(wèi)生，避免冷庫(kù)內(nèi)部受到外部環(huán)境的污染。

4.做到冷庫(kù)地板、進(jìn)出貨走廊應(yīng)清潔，定期用堿水洗刷。

5.做到庫(kù)房定期消毒：做到冷庫(kù)庫(kù)房?jī)?nèi)設(shè)備或者構(gòu)筑物表面(指土建的墻柱、地板、天頂及庫(kù)內(nèi)各冷分配設(shè)備等表面)每1cm2的面積內(nèi)細(xì)菌總數(shù)不超過(guò)100個(gè)。一般消毒工作均在庫(kù)內(nèi)食品全部清出后進(jìn)行作業(yè)，可視具體情況與庫(kù)內(nèi)粉刷工作連續(xù)進(jìn)行。具體消毒可以大致分為以下三個(gè)方面進(jìn)行。

(1).消毒劑消毒：一般是在冷庫(kù)的庫(kù)門(mén)關(guān)閉后，常用的消毒劑是用2~4%的次氯酸鈉溶液加入2%的碳酸鈉混合液灑在庫(kù)房?jī)?nèi)。還有一種常用的消毒劑是用2%的二醚鈉水溶液洗涮墻、柱、地板和天頂?shù)?，也同樣能起到很好的消毒效果。前法適用于庫(kù)溫—4℃以下者，后者宜在—4℃ 以上的庫(kù)溫。二法進(jìn)行后均得風(fēng)換氣。如庫(kù)溫能升至5℃，也可用含氯25%的漂白粉2.5份，碳酸鈉3.5份溶于100份水中,制成漂白粉混合液涂刷進(jìn)行消毒工作。

(2).抗霉劑消毒：抗霉劑消毒一般是選用白陶土(含鈣鹽<0.7%或不含鈣鹽的白陶土)加入1.5%的氟化鈉或氟化鐵或2.5%的氟化銨制成。加以涂刷，這種消毒劑的殺菌力強(qiáng)。也可以用含有2%的過(guò)氧酚鈉鹽水的粉刷混合液涂刷進(jìn)行消毒工作。

(3).紫外線消毒：用紫外線進(jìn)行輻射殺菌消毒。每平方米庫(kù)房的空間需要用1W紫外線燈光每晝夜平均照射3小時(shí)。此法的好處是操作費(fèi)用較少和操作簡(jiǎn)單，有比較好的滅菌效果，但對(duì)表面粗糙的物體滅菌較慢。

6.做到冷庫(kù)內(nèi)的下水道應(yīng)定期清掃和消毒，冷庫(kù)的下水道比較容易滋生各種細(xì)菌，定期的清理和消毒是非常必要的?？梢杂?%的漂白粉溶液進(jìn)行消毒工作。

7.做到除異味：庫(kù)內(nèi)除異味的方法有多種，一般常用的方法是用2%的甲醛水溶液或5~10%的醋酸與5~20%的漂白粉水溶液噴灑庫(kù)內(nèi)。此法操作比較簡(jiǎn)便，但是進(jìn)行這種除異味的時(shí)候要確保庫(kù)內(nèi)的儲(chǔ)藏品全部移出庫(kù)房。

8.做到冷藏食品應(yīng)保持清潔，不同物品根據(jù)使用方法和儲(chǔ)藏方法隔離儲(chǔ)藏，避免染污物或交叉污染。

9.做到庫(kù)內(nèi)沖霜時(shí)應(yīng)把降霜附近貨物遮蓋后進(jìn)行，具體沖霜工具可根據(jù)具體使用進(jìn)行操作，一般也可用刮刀、硬掃帚等進(jìn)行。后把霜屑全部清理出庫(kù)房。