諸城聯(lián)興真空油炸機(jī)可油炸各類果蔬、海鮮、干果、禽肉等食品，如馬鈴薯，脆棗，蘋果，香蕉，魚蝦，雞爪，豬肉等等，核桃、秋葵等，它是真空低溫（ 80-120°C）狀態(tài)下對(duì)食品進(jìn)行油炸和脫水的，可以有效地減少高溫引起的食品營(yíng)養(yǎng)成分的破壞，以及避免高溫油炸過程中過氧化值和油酸鉀超標(biāo)。油炸機(jī)真空設(shè)備低溫油炸使被炸的食品不易褪色、變色、褐變，能防氧化保色，使炸出來(lái)的食品保持了原味、原色、原形、原香，且保質(zhì)時(shí)間長(zhǎng)。
諸城市聯(lián)興油炸機(jī)真空設(shè)備適用范圍非常廣泛，目前主要應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品的真空油炸，畜禽肉類、海鮮水產(chǎn)品、干果類、菌類等均適用。
1、水果類:如蘋果、梨、香蕉、彌猴桃、菠蘿、芒果、大棗、草莓、 菠蘿蜜、黃桃等。
2、蔬菜類:如青蘿卜、地瓜、南瓜、土豆、洋蔥、蘑菇、冬瓜、秋葵、甜白菜、山藥等。
3、肉食類:如牛肉、帶魚、青魚、魷魚、龍蝦、章魚、螃蟹、魚排等。
4、干果類:蠶豆、豌豆、青豆、銀杏果、核桃、瓜子、杏仁、松仁、開心果、夏威夷果、花生等。
5、菌類：蘑菇、香菇、平菇、杏鮑菇、木耳、銀耳、靈芝、草菇、雙孢菇、茶樹菇等。
諸城市聯(lián)興油炸機(jī)真空設(shè)備的主要特點(diǎn)：
1、加熱、油炸、儲(chǔ)油、脫油、脫水、油過濾一體化設(shè)計(jì)，在真空環(huán)境下連續(xù)性完成，低溫（80~120℃）油炸，使被油炸的食品含油量低，含水量低，出品率高，油炸生產(chǎn)量大。例如我公司的油炸機(jī)真空設(shè)備油炸馬鈴薯含水量不超過2%，含油量不超過10%，出品率70~80%。
2、油炸的食品在油炸機(jī)真空設(shè)備內(nèi)處于負(fù)壓狀態(tài)，在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行食品油炸加工，可以減少甚至避免食品發(fā)生氧化作用所引起的危害。在負(fù)壓真空狀態(tài)，以油作為傳熱介質(zhì)，食品內(nèi)部的水分(自由水和部分結(jié)合水)會(huì)急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)，酥脆可口。
3、設(shè)備配有PLC智能控制系統(tǒng)，只需提前設(shè)定好所油炸食品的各項(xiàng)參數(shù)，便可全程自動(dòng)控制溫度和壓力，無(wú)過熱、無(wú)過壓現(xiàn)象，確保產(chǎn)品的質(zhì)量和生產(chǎn)的安全。
4、我公司的油炸機(jī)真空設(shè)備配有脫油變頻調(diào)速系統(tǒng)，適合所有含油量低、含油量高的食品。
5、設(shè)備配有油水分離系統(tǒng)，可冷卻分離蒸發(fā)的水油，減少油的損耗，提高油的重復(fù)使用率，將蒸發(fā)冷卻后的水分沉淀排出，避免污染食用油。
6、配有油過濾系統(tǒng):上下油罐、雙室加熱系統(tǒng)、單獨(dú)控制加熱系統(tǒng)、油炸時(shí)循環(huán)過濾油，使油脂始終保持清潔，減少了油的浪費(fèi)。
