蒸煮烘干加工:主機(jī)(爐體)食品的煙熏蒸煮等工序都在主機(jī)內(nèi)進(jìn)行,其上部設(shè)有4臺電動風(fēng)機(jī),電動機(jī)設(shè)有通知和低速旋轉(zhuǎn),使盤管加熱器的熱量和低壓蒸汽在爐內(nèi)強(qiáng)制循環(huán),操控爐內(nèi)煙量和溫度均勻。爐內(nèi)設(shè)有溫度傳感器,用于自動檢測蒸煮、烘干和煙熏溫度。
煙熏加工:發(fā)煙設(shè)備上部為鋸沫箱,由減速機(jī)帶動拌和機(jī)構(gòu),鋸沫周期地送與下部發(fā)煙爐盤的電熱器,由電控箱上的點火按鈕操控,鋸沫受熱緩慢焚燒而發(fā)煙,被風(fēng)機(jī)吸入主機(jī)以熏制熟食品。
煙熏質(zhì)量取決于從前的枯燥進(jìn)程。在煙熏爐頂部,渦輪風(fēng)扇大功率超低聲工作,且為模式設(shè)計。通過一段升溫進(jìn)程,系統(tǒng)配置的氣流調(diào)節(jié)設(shè)備均勻地分配風(fēng)到恣意爐內(nèi)的各個旮旯,所以短時間內(nèi)可實現(xiàn)均勻枯燥并且在煙熏進(jìn)程中使得上色均勻。
枯燥是最重要的工藝進(jìn)程,直接決議接下來的工藝結(jié)果。如果發(fā)現(xiàn)煙熏作用反常,咱們就建議您先查看枯燥進(jìn)程是否正確。不枯燥直接導(dǎo)致煙熏作用不佳。枯燥質(zhì)量與溫度的上升和風(fēng)的流動是否平衡有很大的聯(lián)系。