連續(xù)式竹筍筍尖低溫巴氏殺菌滅菌機(jī)果蔬加工進(jìn)行熱燙處理的原因：破壞酶的活性；排出組織內(nèi)的空氣；增加細(xì)胞膜透性；抑制微生物生長(zhǎng)。燙漂時(shí)間一般以過(guò)氧化氫酶和過(guò)氧化物酶恰好失活為標(biāo)準(zhǔn)來(lái)確定燙漂的時(shí)間。指示劑：①0.3%~0.5%的愈創(chuàng)木酚溶液（用50%的酒精溶解）；②0.3%~0.5%的聯(lián)苯胺溶（用50%的酒精溶解）檢驗(yàn)過(guò)氧化物酶和過(guò)氧化氫酶的活性存在與否，可用指示劑和雙氧水滴加在燙漂冷卻后的原料縱切面上的中心部位，如果變色，說(shuō)明酶的活性存在，如果不變色，說(shuō)明酶的活性已經(jīng)被鈍化。

特點(diǎn)：本機(jī)以熱水為介質(zhì)，整體采用不銹鋼制作，無(wú)極變頻調(diào)速、噪音低、運(yùn)行平穩(wěn)，可根據(jù)產(chǎn)品的要求對(duì)溫度和時(shí)間進(jìn)行任意調(diào)整。該機(jī)結(jié)構(gòu)緊湊、操作方便、故障率低，加熱方式采用鍋爐蒸汽、鍋爐熱水加熱，特別適合連續(xù)蒸煮作業(yè)。設(shè)備采用手自控溫系統(tǒng)，水質(zhì)升溫快、受熱均勻、溫差小、溫度可調(diào)，水浴式蒸煮漂燙功能可有效的將物料均衡的混合在介質(zhì)水中，提供了對(duì)物品的蒸煮漂燙，更有效地對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行護(hù)色處理，雙層網(wǎng)帶式設(shè)計(jì)可將物料全部壓制在水中，避免物料因浮力造成的漂燙不。網(wǎng)帶兩側(cè)都各自留有20公分的清洗區(qū)域，便于網(wǎng)帶底部的清洗。上蓋處帶有水密封裝置，可以避免蒸汽在間隙間泄露。可調(diào)速式輸送系統(tǒng)可有效的控制產(chǎn)品的蒸煮漂燙時(shí)間，合格的完成產(chǎn)品的連續(xù)蒸煮漂燙工藝。

連續(xù)式竹筍筍尖低溫巴氏殺菌滅菌機(jī)技術(shù)參數(shù)：

外型尺寸：mm

網(wǎng)帶中心距：1200mm

電源：380V /50Hz

殺菌時(shí)間：可調(diào)

功率：1.5kw

加熱方式：蒸汽加熱