自動高速斬拌機的主要作用是斬刀高速旋轉的戰且作用,將肉斬成肉餡或肉泥狀,還可以將肉/輔料/水在一起攪拌均勻的乳化物。斬拌機刀速/鍋速/斬刀與斬鍋的間隙達到的組合,是斬切產品細度好/升溫小/斬拌時間短。在部分肉制品加工過程中往往需要對大豆分離蛋白、大豆拉絲蛋白的需要,那么就必須要用到斬拌機進行操作,其次還有千頁豆腐等產品的需求。
自動高速斬拌機最主要的核心就是斬速及安全使用這兩個方面。斬速:就是設備在運轉時斬刀的轉速,不同型號的斬拌機斬速不同,不同食品的要求斬速不一樣,而且斬刀在運轉過程中軸承不能發熱,功率必須要達到產品的要求。最主要的一點還是安全操作或者是安全防護方面,因為在斬拌機運轉時間內斬刀速度過快,萬一由于員工的不當操作導致的斬拌機故障或者斬刀斷裂是非常危險的,所以這方面都是生產及技術解決跟保障的必要問題。
1、該機噪音小,效率高,節能。
2、斬刀選用進口材料經特殊工藝加工而成,斬鍋為鑄造全不銹鋼材質。
3、斬鍋為雙速,可以與斬刀任決速度配合,斬拌時間短,物料溫升小。
4、電器部件采用防水設計,密封性好,清洗方便。
5:配有出料器,出料方便、干凈。
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