1、將新鮮柿子洗干凈,去皮,裝入托盤,放置到推車上,推入烘干機(jī)房?jī)?nèi),開始烘干。
2、將柿餅烘干機(jī)溫度調(diào)整至50°c,濕度調(diào)整至65%,烘干12小時(shí),烘干12小時(shí)后,推出烘房進(jìn)行回軟,并捏柿子,將柿子肉捏散,但是不能捏破,旋轉(zhuǎn)著捏。
3、捏過之后,第二次進(jìn)入烘房?jī)?nèi),溫度設(shè)置45℃,濕度35%,烘干15小時(shí)后,推出烘房進(jìn)行回軟,并捏柿子。
4、第三次烘干,溫度40度,烘干10小時(shí)。即可完成烘干。進(jìn)行生霜即可完成。