真空和面機(jī)與普通和面機(jī)相比具有如下好處:
1、真空和面機(jī)抽真空之后,面粉顆粒充分膨脹,吸水量多,同樣的面粉可以多出5%-7%的面團(tuán)。
2、真空和面機(jī)抽好真空之后,面團(tuán)和出來(lái)什么樣就是什么樣,柔軟、筋道,不粘皮。
3、尤是在夏天,面團(tuán)不會(huì)自然醒發(fā)。
4、面團(tuán)切面后無(wú)氣泡。
5、和出來(lái)的面團(tuán)做成面皮不粘皮、不破皮,面皮晶瑩剔透,是做速凍水餃、灌湯包、水晶餃子的選。
6、具有自動(dòng)出面功能,正反轉(zhuǎn)功能,自動(dòng)翻箱功能,用多少出多少。
7、水餃速凍之后無(wú)裂紋,面皮無(wú)氣泡,不坨不粘,開(kāi)鍋即漂,易煮不粘鍋。
特點(diǎn):
1、采用進(jìn)口電機(jī),可靠耐用,動(dòng)力充足。
2、采用皮帶傳動(dòng),噪音更小小,動(dòng)力轉(zhuǎn)換比例更高。
3、具備過(guò)載保護(hù)功能,缺相保護(hù)功能。
4、料筒采用*質(zhì)不銹鋼,打磨細(xì)膩不易傷手。
5、行星式高中低速運(yùn)動(dòng),附攪拌球,攪拌手,和面勾。
6、具備和面,攪拌,打蛋,打奶油、餡料功能。