辣條魚條機(jī)
型號(hào) | 螺 旋 直 徑 毫 米 | 生產(chǎn)率 (Kg/h) | 配用動(dòng)力 | 主軸轉(zhuǎn) (轉(zhuǎn)/分) | |
粉絲 | 四級(jí)電動(dòng) 機(jī)(千瓦) | 柴油機(jī) (馬力) | 大米粉絲 | ||
NJ-120型 | ∮100 | 50-70 | 7.5 | 12 | 150 |
本機(jī)依靠電動(dòng)機(jī)(或柴油機(jī))帶動(dòng)主軸、使螺旋推進(jìn)器在工作缸內(nèi)旋轉(zhuǎn)、加入機(jī)內(nèi)的粉料在強(qiáng)大的螺旋推力下,從漏粉板中擠出而得到所需的粉絲、粉利和糍粑等食用制品。
將大米用水泡透后,把大米表面水份吹干,經(jīng)粉碎機(jī)粉碎,即可得到粉料(大米浸泡進(jìn)行得越透,粉料越細(xì),粉絲質(zhì)量越好),然后將30-40%的水加入粉料拌合均勻,用手搓散,再用手抓成團(tuán),檢查驗(yàn)粉料含水率是否合適,可用手將粉抓成粉團(tuán),抓在手上用大拇指稍加壓力即散開,粉團(tuán)含水率適合,即可進(jìn)行加工,若加入6-8的豆淀粉則粉絲的耐煮性更佳。
現(xiàn)象名稱 | 產(chǎn)生原因 | 排除方法 |
粉條起泡或燒焦(在正常進(jìn)料的前提下) | 1.進(jìn)料速度過慢或過少造成溫度升高。 2.配料時(shí)加水過少。 | 1.提高加料速度和粉料加入量。 2.把水加到規(guī)定范圍或稍低于規(guī)定范圍。 |
粉條出來要斷 | 溫度過低造成料未熟。 | 降低加料速度和粉料加入量。 |
工效低升溫慢 | 1.水配得過多使粉料過濕造成升溫慢。 2.螺旋與工作缸的間隙過大。 | 1.把水配到規(guī)定范圍或稍低于規(guī)定范圍。 2.更換螺旋及工作缸。 |
粉條根數(shù)越出越少 | 粉料不清潔有渣。 | 拆下粉板清洗,并注意粉料的清潔。 |
粉料出不來,或者反料。 粉料從排氣孔或進(jìn)料口往上冒出。 | 1.螺旋與工作缸間隙過大。 2.粉料在彎管處已燒焦。 3.粉料配水過多,造成摩擦力減少面打滑。 4.淀粉配得過多粘性大。 5.機(jī)器旋轉(zhuǎn)方向不對。 | 1.更換工作缸及螺旋。 2.把彎管已燒焦的粉料取掉,重新加料出粉,并按*條故障現(xiàn)象,解決燒焦。 3.降低淀粉配比。 4.降低配水比例。 5.改變轉(zhuǎn)向。 |