殺菌鍋特點：

主要是用作肉類食品、熟食品、蛋品、鮮玉米、花生米、山菜、豆類食品、各種各樣水果罐頭、海產品等食物的高溫殺菌。應用范圍廣，大小型公司均能使用，并能滿足生產制造需要

殺菌釜特性：

1.均一的水流量互相交換方式，溫度均一，；除菌槽里的水較慢有序的流通，殺菌釜內從提溫、保溫到降低溫度，任意點的熱遍布均一，使拖盤內的各種地方的包裝食品殺菌均勻分布，與此同時使食品的保存期更加的穩固和長期。

2.除菌的程度較高，運用熱水循環、泡浸式除菌，除菌全過程中對溫度、工作壓力、除菌時間自動控制系統，溫度確認。