全水式殺菌鍋主要功能：

 一、操作界面人性化

        操作界面以立體動畫的方式展現設備的工作原理，操作靈敏度高，顯示逼真，具有故障提示功能，使操作更具有人性化。

二、過程操作簡單化

        整個生產過程只需按一個啟動按鈕就能按預設的殺菌公式完成你所想要的殺菌過程。

三、三道安全聯鎖實現自動化

        設備采用三道安全聯鎖控制功能，只有在設備*正常情況下才能工作，使整個生產過程更加安全。

四、工作記錄多樣化

        能根據實際要求，可能采用不同方式記錄殺菌參數，符合美國FDA和HACCP標準。

五、程序設定智能化

        設備里有250種殺菌公式可以選擇，用戶可以很方便的將自己的要求事先輸入到的程序里，工作時只要調出公式就能正常生產。

六、設備運行可靠性高

        設備主要元器件均采用進口器件。

工藝特點：

1、均一的水流交換方式，溫度均一，*
　　因為殺菌槽內的循環水呈上、下、左、右不斷的切換式均*動，保證了殺菌槽內從升溫、保溫到降溫，任意點的熱分布均一，所以置于托盤內不同位置的包裝食品得到了的均一加熱效果。有效杜絕了殺菌過程中出現的死角現象。使產品的保質期更加穩定和*。保證了溫度分布和熱量傳遞的均一性，F值變化及蒸煮過度等現象減少至zui低限度。
2、高溫短時間滅菌
　　本機是采用雙罐熱水循環進行殺菌，熱水槽事先將熱水加熱到滅菌要求溫度（多階段滅菌除外），從而縮短了滅菌時間，提高工作效率。　
3、殺菌精度高
　　本機是采用國內技術，利用熱水循環、浸泡式殺菌，在殺菌過程中，對溫度、壓力、殺菌時間、進水、進氣、排水、排氣等全過程進行智能自動化控制，溫度準確（±0.5℃）。
4、節約能源
　　本機殺菌過程中用的工作介質可循環使用，節省了能源、時間及人力、物力的消耗，降低了生產成本。　
5、全自動控制系統
　　A、利用觸屏幕和PLC進行觸摸控制。
　　B、所有時段均由模擬感應器和自動閥控制。
　　C、可以從單一殺菌工藝切換成多階段殺菌工藝。
　　D、壓力和溫度呈數字化顯示。
　　E、所有的過程都被記錄在磁盤上。

    F、多種殺菌工藝預存，可供選擇。zui多可存儲250個殺菌公式

　　本機整個滅菌工藝流程全部由電腦控制，一次性完成，無需人工操作。
6、殺菌釜采用模擬溫度控制系統，可設定多階段加熱機制
　　根據不同食品對滅菌條件的要求，隨時設定不同的升溫和冷卻程序，可利用多階段的加熱的殺菌方式和二次冷卻方式。

7、測量F值的功能*

　　每臺水浴式殺菌鍋上都可配置，測量F值測量的功能，F值軟件每隔3秒進行一次F值計算。所有滅菌數據，包括滅菌條件、F值、時間－溫度曲線、時間－壓力曲線等均可通過數據處理軟件處理后予以保存或打印，以便于生產管理。
8、回轉式殺菌釜采用氣動壓緊裝置