外形尺寸:400*595/400*600mm 單模尺寸:64*31mm 排列:5*7
蒸蛋糕是2015年西式蛋糕里zui火爆的產品,蛋糕清香松軟,但是不甜膩,淡淡的蛋糕香味口感非常好
導讀:蒸蛋糕”乍一聽以為是自己聽錯了。蛋糕不都是烤出來的嗎?很多人心中發出了這樣的疑問。其實不然,在當下的時代,你可以親口嘗到用“蒸”這種傳統烹飪手法制作出來的蛋糕。國內的工業烘焙企業——港榮食品在國內*性的推出了“蒸蛋糕”,可以說是顛覆了傳統烘焙行業的制作技藝,在中國烘焙市場上創造性的開辟出一條差異化的競爭路子。
烤蛋糕和蒸蛋糕的加工工藝的區別:
(1)烘烤,用燃燒加熱的方式,來促進物質的物理性變化(水份蒸發),在熱力的作用下而使其(如面包、蛋糕)發脆、受熱、變色。
(2)蒸,是中國傳統烹飪技法的一種,指把經過調味后的食品原料放在器皿中,再置入蒸籠/蒸箱利用蒸汽使其成熟的過程。蒸,可以zui大程度的保留食物zui原始的美味。
針對這個特色的食品,淮陽縣華商食品機械有限公司研發一款專業的蒸蛋糕模具
板材:采用進口韓國浦項鍍鋁板(蒸箱里面水分比較大,鍍鋁板不會生銹)
工藝:扣壓式烤盤(模具體與本體結合后模具不脫落,無縫式焊接,不易藏污,堅固耐用,使用壽命是普通烤盤的四倍)
不粘圖層:進口矽利康不粘涂層(不粘圖層經過兩次不粘處理,具有*的不粘性能,同時節約油料及作業工時,適用于高糖類蛋糕產品的順利脫模,適合于食品廠家流水線生產及使用頻率較高的店面使用)
模具打孔的目的是為了蛋糕在蒸制過程中蒸汽從上到下更好的流通,以達到色澤均勻、節約成本的目的
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