食品机械设备网-食品加工机械设备行业互联网平台

官方微信

產(chǎn)品|公司|采購|招標

果酒果醋灌裝加工生產(chǎn)線 精釀啤酒生產(chǎn)設(shè)備

參考價 18000 16500
訂貨量 1 ≥2
具體成交價以合同協(xié)議為準
  • 公司名稱上海宇硯機械設(shè)備有限公司
  • 品       牌其他品牌
  • 型       號Y-GJC
  • 所  在  地上海市
  • 廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
  • 更新時間2024/1/27 9:47:57
  • 訪問次數(shù)261
在線詢價收藏產(chǎn)品

食品機械設(shè)備網(wǎng)采購部電話:13777369734

聯(lián)系我們時請說明是 食品機械設(shè)備網(wǎng) 上看到的信息,謝謝!

上海宇硯機械設(shè)備有限公司落座于上海市奉賢區(qū)光明科技園內(nèi),是一家集產(chǎn)品設(shè)計、開發(fā)、制造、工程安裝及售后服務(wù)于一體的新興綜合性企業(yè),公司產(chǎn)品嚴格按照*體系及國家有關(guān)設(shè)備的標準進行設(shè)計制作,產(chǎn)品涉及制藥工程、乳品設(shè)備、飲料設(shè)備、生物工程、化工工程、精油提煉設(shè)備及實驗設(shè)備的加工制造以及整廠安裝工程。公司擁有經(jīng)驗豐富的技術(shù)服務(wù)隊伍,為客戶提供新建或擴建項目的工藝設(shè)計、工廠布局、產(chǎn)品配方、技術(shù)咨詢及交鑰匙工程服務(wù),公司經(jīng)過多年的艱苦奮斗和不斷**,已迅速成長為面向國內(nèi)、市場,擁有*的生產(chǎn)、檢測、試驗設(shè)備,產(chǎn)品品種相對齊全、技術(shù)*、服務(wù)優(yōu)良的同行業(yè)*企業(yè)。

噴霧干燥機設(shè)備, 提取濃縮設(shè)備, 提取萃取設(shè)備, 濃縮設(shè)備, 精油提取設(shè)備,殺菌設(shè)備,生產(chǎn)線設(shè)備,乳化設(shè)備,發(fā)酵設(shè)備,
材質(zhì) 不銹鋼 設(shè)備名稱 中小試果酒果醋生產(chǎn)線
果酒果醋灌裝加工生產(chǎn)線 精釀啤酒生產(chǎn)設(shè)備 適用于蘋果、葡萄、橙子、楊梅、桃等水果的加工,可生產(chǎn)各類果酒飲料和果醋飲料、酵素等產(chǎn)品。該生產(chǎn)線主要由果汁前處理加工設(shè)備、種子罐、酒精發(fā)酵罐、陳釀罐、殺菌機、過濾器、果醋發(fā)酵罐、灌裝機等設(shè)備組成。本生產(chǎn)線設(shè)計理念強、自動化程度高;主體設(shè)備全部采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材質(zhì)制造,符合食品加工的衛(wèi)生要求
果酒果醋灌裝加工生產(chǎn)線 精釀啤酒生產(chǎn)設(shè)備 產(chǎn)品信息

果酒果醋灌裝加工生產(chǎn)線 精釀啤酒生產(chǎn)設(shè)備  工藝流程:鮮果→分選→破碎、除梗→果漿→分離取汁→澄清→清汁→ 發(fā)酵→倒桶→貯酒→過濾→冷處理→調(diào)配→過濾→成品






果酒果醋灌裝加工生產(chǎn)線 精釀啤酒生產(chǎn)設(shè)備工藝簡述:

1.發(fā)酵前的處理:前處理包括水果的選別、破碎、壓榨、果汁的澄清,果汁的改良等。破碎、除梗:破碎要求每粒種子破裂,但不能將種子和果梗破碎,否則種子內(nèi)的油酯、糖苷類物質(zhì)及果梗內(nèi)的一些物質(zhì)會增加酒的苦味。破碎后的果漿立即將果漿與果梗分離,防止果梗中的青草味和苦澀物質(zhì)溶出。破碎機有雙輥壓破機、鼓形刮板式破碎機、離心式破碎機、錘片式破碎機等。

2.渣汁的分離:破碎后不加壓自行流出的果汁叫自流汁,加壓后流出的汁液叫壓榨汁。自流汁質(zhì)量好,宜單獨發(fā)酵制取優(yōu)質(zhì)酒。壓榨分兩次進行,逐漸加壓,盡可能壓出果肉中的汁,質(zhì)量稍差,應(yīng)分別釀造,也可與自流汁合并。將殘渣疏松,加水或不加,作第二次壓榨,壓榨汁雜味重,質(zhì)量低,宜作蒸餾酒或其他用途。設(shè)備一般為連續(xù)螺旋壓榨機。

3.果汁的澄清:壓榨汁中的一些不溶性物質(zhì)在發(fā)酵中會產(chǎn)生不良效果,給酒帶來雜味,而且,用澄清汁制取的果酒膠體穩(wěn)定性高,對氧的作用不敏感,酒色淡,鐵含量低,芳香穩(wěn)定,酒質(zhì)爽口。澄清的方法可參閱果汁的澄清。

4.SO2處理:SO2在果酒中的作用有殺菌、澄清、抗氧化、增酸、使色素和單寧物質(zhì)溶出、還原作用、使酒的風味變好等。

5.果汁的調(diào)整:

①糖的調(diào)整:釀造酒精含量為10%-12%的酒,果汁的糖度需 17-20°Bx。如果糖度達不到要求則需加糖,實際加工中常用蔗糖或濃縮汁。

②酸的調(diào)整:酸可抑制細菌繁殖,使發(fā)酵順利進行;使紅葡萄酒顏色鮮明;使酒味清爽,并具有柔軟感;與醇生成酯,增加酒的芳香;增加酒的貯藏性和穩(wěn)定性。干酒易在0.6%-0.8%,甜酒0.8%-1%一般pH大于3.6或可滴定酸低于0.65%時應(yīng)該對果汁加酸。

6.酒精發(fā)酵:


酒母的制備:酒母即擴大培養(yǎng)后加入發(fā)酵醪的酵母菌,生產(chǎn)上需經(jīng)三次擴大后才可加入,分別稱一級培養(yǎng)(試管或三角瓶培養(yǎng))、二級培養(yǎng)、三級培養(yǎng),zui后用酒母桶培養(yǎng)。方法如下:

一級培養(yǎng):于生產(chǎn)前面10天左右,選成熟無變質(zhì)的水果,壓榨取汁。裝入潔凈、干熱滅菌過的試管或三角瓶內(nèi)。試管內(nèi)裝量為1/4,三角瓶則1/2。裝后在常壓下沸水殺菌1小時或58kPa下30分鐘。冷卻后接入培養(yǎng)菌種,搖動果汁使之分散。進行培養(yǎng),發(fā)酵旺盛時即可供下級培養(yǎng)。

二級培養(yǎng):在潔凈、干熱滅菌的三角瓶內(nèi)裝1/2果汁,接入上述培養(yǎng)液,進行培養(yǎng)。

三級培養(yǎng):選潔凈、消毒的10L左右大玻璃瓶,裝入發(fā)酵栓后加果汁至容積的70%左右。加熱殺菌,后者每升果汁應(yīng)含SO2 150mg,但需放置一天。瓶口用70%酒精進行消毒,接入二級菌種,用量為2%,在保溫箱內(nèi)培養(yǎng),繁殖旺盛后,共擴大用。

7.過濾、殺菌、裝瓶:過濾有硅藻土過濾、薄板過濾、微孔薄膜過濾等。果酒常用玻璃瓶包裝。裝瓶時,空瓶用2-4%的堿液在50℃以上溫度浸泡后,清洗干凈,瀝干水后殺菌。果酒可先經(jīng)巴氏殺菌再進行熱裝瓶或冷裝瓶,含酒精低的果酒,裝瓶后還應(yīng)進行殺菌。






關(guān)鍵詞:壓榨機
在線問商家
同類產(chǎn)品推薦
在找 果酒果醋灌裝加工生產(chǎn)線 精釀啤酒生產(chǎn)設(shè)備 產(chǎn)品的人還在看

對比欄

返回首頁

提示

×

*您想獲取產(chǎn)品的資料:

以上可多選,勾選其他,可自行輸入要求

個人信息:

Copyright 2023 foodjx.com , all rights reserved

食品機械設(shè)備網(wǎng) - 食品機械行業(yè)專業(yè)網(wǎng)絡(luò)宣傳媒體

联系我们: 武穴市| 启东市| 武强县| 定日县| 密山市| 花莲市| 寻甸| 仁寿县| 安仁县| 庄浪县| 舟曲县| 宜黄县| 铜鼓县| 白水县| 南召县| 盱眙县| 黑龙江省| 禹城市| 南江县| 青神县| 房山区| 巩留县| 囊谦县| 舟曲县| 永昌县| 崇信县| 唐河县| 天津市| 兴安盟| 威海市| 黔西县| 贺州市| 抚远县| 五河县| 逊克县| 田东县| 元阳县| 瓦房店市| 灵丘县| 黄大仙区| 天祝|