商丘市天晟豆腐皮機(jī)廠提供多種型號(hào)的玉林豆腐皮機(jī) 玉林豆腐皮機(jī)器價(jià)格，廠家直接供貨價(jià)格優(yōu)勢(shì)明顯，本公司提供的玉林豆腐皮機(jī) 玉林豆腐皮機(jī)器質(zhì)量過硬,*。想找更多的價(jià)格\廠商\供應(yīng)商請(qǐng)到天晟豆腐機(jī)械網(wǎng)；
自動(dòng)化生產(chǎn)流程：
1、自動(dòng)磨漿設(shè)施：實(shí)現(xiàn)豆?jié){除渣一體化、純度高、出渣少、漿子稠、速度快等特點(diǎn)！
2、自動(dòng)煮漿設(shè)施：采用鍋爐煮漿、操作技術(shù)易掌握、實(shí)現(xiàn)效率高、口感好等特點(diǎn)！
3、配備點(diǎn)漿技術(shù)：實(shí)現(xiàn)鹵水、石膏、內(nèi)酯、多種點(diǎn)漿方法、產(chǎn)品口感、光澤、彈性、韌性可與手工相比！
4、自動(dòng)攪拌設(shè)施：攪拌機(jī)把腦攪碎、使?jié)娔X更均勻！
5、自動(dòng)潑腦設(shè)施：*仿手工制作，實(shí)現(xiàn)潑皮均勻，不淌腦，無厚邊，飛邊，無需裁剪！
6、自動(dòng)傳送設(shè)施：不銹鋼網(wǎng)帶、更干凈衛(wèi)生！
7、自動(dòng)折疊設(shè)施：主機(jī)配有自動(dòng)折疊設(shè)施、無需人工折疊、整齊劃一、厚薄均勻！
8、自動(dòng)壓制設(shè)施：經(jīng)過大多數(shù)客戶反應(yīng)，我廠采用全自動(dòng)液壓機(jī)，簡(jiǎn)單實(shí)用，方便快捷，壓力強(qiáng)！
9、自動(dòng)剝皮設(shè)施：無需人扶，自動(dòng)解包，無爛皮現(xiàn)象!
10、該機(jī)*的厚度調(diào)節(jié)器可實(shí)現(xiàn)薄厚可調(diào)(0.1—3mm)，適應(yīng)不同人群的消費(fèi)需求、長(zhǎng)寬薄厚任意調(diào)節(jié)!
制作工藝：
點(diǎn)漿→蹲腦→攤布→澆制→壓制→切塊→降溫→成品
1、點(diǎn)漿：
    煮沸后的豆?jié){，需要根據(jù)環(huán)境溫度加入冷水，使溫度降至80℃左右，豆?jié){濃度相應(yīng)降低到7.5度左右時(shí)開始點(diǎn)漿。點(diǎn)漿所用凝固劑為鹵水，使用量為4％。    
    用時(shí)先將鹵片粉碎成鹵粉加水溶解，溶解后調(diào)整鹵水濃度，一般調(diào)到10％～13％即可直接使用。點(diǎn)漿時(shí)，取三分之二豆?jié){盛在豆腐花缸里，余下的三分之一盛在熟漿桶里，待豆?jié){溫度降至80℃時(shí)，將1／3熟漿和鹵水同時(shí)倒入豆腐花缸里，攪拌使豆?jié){上下均勻，然后靜置3分鐘，豆?jié){即初步凝固為豆腐花。
2、蹲腦：
    一般為15～20分鐘，使蛋白質(zhì)進(jìn)一步凝固。冬季由于氣溫低，需加蓋保溫。
3、攤布：
    在豆腐箱套內(nèi)攤好豆腐布，使之緊貼箱套內(nèi)壁，底部要構(gòu)成4個(gè)底角，4只布角應(yīng)露出在套圈四邊外，布的四邊貼在箱套四角沿口處。
4、澆制：
    為使北豆腐達(dá)到一定老度，澆制前須將豆腐花所含的一部分水分先行排除，即先用竹劍將缸內(nèi)的豆腐花劃成6～8厘米見方的方塊，使一部分水分泄出，然后用大勺將豆腐花舀入箱套內(nèi)。箱內(nèi)的豆腦，厚薄要*，四角要裝滿，不能有空角。zui后將豆腐包布平整地收緊覆蓋好，自然瀝水1小時(shí)，此時(shí)，豆腐已基本定型。
5、壓制：
    為使豆腐進(jìn)一步排水，以達(dá)到規(guī)定質(zhì)量，需要進(jìn)行壓制。可用豆腐箱壓豆腐箱的方式進(jìn)行。壓制時(shí)要逐漸加壓，開始加壓時(shí)如壓力過大，會(huì)使應(yīng)排出的黃漿水排不出來，豆腐內(nèi)就會(huì)出現(xiàn)大水泡，影響成品質(zhì)量。壓制時(shí)間一般掌握在15～18分鐘。由于原料不同，點(diǎn)漿、蹲腦的程度不一樣，壓制時(shí)間要靈活掌握。
6、切塊：
    由于手工壓制是大木箱壓制豆腐，所以壓制之后要求按規(guī)格切制成小塊。豆腐塊的大小，可根據(jù)銷售方式和習(xí)慣而定。塊形以長(zhǎng)方形為好，要求刀口要直，不偏斜。切好塊后，放人豆腐包裝箱內(nèi)。
7、降溫：
    豆腐放入包裝箱內(nèi)，需適當(dāng)降溫，防止變質(zhì)。降溫的方法很多，有水浴降溫、自然降溫、風(fēng)冷降溫。
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