| 一. 產品簡介 隨著市場經濟的快速發展,人們的消費觀念在不斷更新,利用科學技術的創新,食品機械生產發生了巨大的變化,我公司生產DF888系列即時豆腐/豆漿機,采用全不銹鋼制造、外形美觀、結構緊湊、性能、操縱方便、安全衛生、是把傳統的工藝制作，人工操作改變成機械自動化生產，節約勞力、節省能源、大大降低生產成本。 DF888系列豆漿/豆腐機（電熱型），只須20分鐘左右，產出的豆漿、豆奶營養豐富，味道鮮美，不含任何防腐劑，對老少皆益，符合食品衛生標準，因此贏得了用戶的信賴 一. 機器結構及工作原理 本機磨漿分離系統由分離式磨漿機、盛渣桶、盛漿桶組成，加熱煮漿系統由吸漿泵、加熱蒸汽包、煮漿桶組成，及電器部分由溫控儀控制煮漿桶溫度達到自動控制加熱，磨漿機、吸漿泵均由開關單獨控制，等煮漿桶溫度達到自動控制加熱、磨漿機、吸漿泵均由開關單獨控制，等幾大部分組成。（詳細請看附結構圖）制作豆腐需另配豆腐成型機。 將浸泡好的黃豆由高速分離電磨加工，排出豆渣，產生的豆漿經過蒸汽加熱達到去腥、均質煮漿，及添加輔助原料消泡、乳化、凝固、成型處理便可產生出營養的豆制品。 四、機器安裝試機 1． 把機器放置平穩，做好各部分清潔。 2． 準備好4分水管（用1/2〞接頭軟管也可）接上水源和出漿口閥門，檢查各個接頭部位是否有漏水。然后看水位計加入適量水。 3． 接好相匹配的電源。（YZW或YCW電線容量是否相符）為了您的安全請接好地線。 4． 松開磨漿機上的搭扣，打開機蓋檢查上下砂輪磨片是否上緊，安裝出渣斗、盛料斗，蓋上機蓋，鎖緊搭扣，然后打開磨漿開關，注意要使砂輪旋轉方向和指示標牌*，加水后緩緩轉動調節粗細螺絲，從出渣口聽到輕微的嚓、嚓、嚓的響聲即可。 5． 打開吸漿開關，用水試泵看是否正常。 6． 將溫控儀設定到1℃開始工作，大約20-30分鐘觀察煮漿桶內的出氣口是否有蒸汽出來，如有大量蒸汽出來說明已正確安裝完成，就可以正式生產了。 五．操作使用方法 1． 清洗：將優質大豆和水在清洗箱內用木板攪拌清洗，除去砂泥雜質及漂浮物。 2． 浸泡：春秋季氣溫 15℃-24℃ 浸泡6-8小時 夏季氣溫 24℃以上 浸泡4-6小時 冬季氣溫 15℃以上 浸泡12-14小時 把浸泡好的大豆，在磨漿前還要用清水沖洗1次。 3． 將浸泡好的大豆倒入料斗中，打開磨漿開關，起動磨漿機，打開加水，將浸泡好的大豆加入料斗，（*次磨漿，水豆比2︰1，水渣比3︰1，正常10kg干豆用水100kg之內，如超出以上之比例會出現悶渣現象）調整粗細螺旋必須緩緩進行，以免砂輪摩擦引起電機超負荷。工作完畢后，用水將料斗濾網上剩余的渣沖洗干凈并甩干，然后關閉電機。 4． 煮漿：磨漿完畢，起動吸漿泵，將豆漿抽入煮漿鍋，將溫控儀調到1℃會自動停止工作。溫度到7℃時加入消泡劑，（消泡劑用量見消泡劑使用說明）升溫至1℃后靜待2-5分鐘放出熱豆漿。 5． 豆腐機生產工藝流程就是將做好的豆漿進行點況（用生態凝固劑、內脂、鹵水均可以）。（豆漿機加整型機即成豆腐機），將豆腐腦攪破，把豆腐腦放進豆腐盒內，包好豆腐布，放入成型機加壓約10-15分鐘后，升高壓板，完成整形過程即成豆腐成品。 六、設備的維護與保養 1． 清洗：在每次生產之后必須用清水清洗所有的不銹鋼設備和磨漿機及各個部件，在第二次開始工作之前也必須重新清洗一遍之后再進行生產，以保清潔衛生。不得用噴水管直接清洗。 2． 要經常擦洗水位計玻璃管以保證水位計玻璃管能清楚觀看水位，如停止一段時間不用，應放凈蒸汽包內的水，待下次使用時加入清水，否則會水變質發臭，（每3-6個月應清洗煮漿桶夾層水垢一次，具體方法：將鍋爐軟水劑900—1000克溶解加入夾水層，將水溫加熱沸騰，保持1—2小時，然后放干水再用清水沖洗3—4次）。 3． 如操作失誤豆漿倒流蒸汽包內，請立即拆洗或更換止回閥把它放出后再用清水沖洗干凈，看水位計不渾濁為難，否則會影響煮漿質量。 4． 當磨漿機砂輪、濾網磨損或損壞后，要及時更換。 七、注意事項： 1． 電源安裝時，為了您的安全請金屬機殼上接好地線。 2． 嚴禁干燒，水位計的水位不得超過zui高安全水位線或低于zui低警戒水位線，正常水位在玻璃管的中部。 3． 磨漿時防止水進入電機，請先開機后加水、加豆。 4． 如出蒸汽管上的止回閥門需要拆洗或更換時，千萬要查看安裝方向位置是否正確，應經常檢查止回閥及出氣口是否有異物堵塞。（一般一個月內拆下檢查清洗一次）。 5． 凡沒有遵照說明書規定的注意事項，因錯誤操作引起的故障和事故，責任由自己承擔。 八、常見故障及排除方法 | 故障狀況 | 產生原因 | 排除方法 | | 出現豆瓣 或磨不細 | 砂輪間隙過大 | 重新砂輪間隙調整 | | 上下砂輪不平行 | 加水磨合砂輪 | | 砂輪破損或不鋒利 | 更換濾網 | | 出渣稀或 出渣不暢 | 濾網堵塞 | 清洗濾網 | | 加水過大或過小 | 稀減少水量、不暢加大水量 | | 漿中帶渣 電機發熱 | 電壓不足，濾網破損 | 調整電壓、更換濾網 | | 濾網縫合不嚴，有漏孔現象 | 縫合嚴實端部彈簧繃緊、砂輪下部應壓平 | | 負荷過大 | 檢查上下砂輪是否平行 | | 電壓不穩 | 檢查電壓是否符合電機規定額定壓正負值不得超過額定壓的10% | | 震動大 | 不平行 | 轉動撥料器方向 | | 調整砂輪位置 | | 吸不上漿或 過小 | 吸漿泵有空氣 吸漿泵堵塞 | 拆下皮管放出空氣 | | 清除雜質 | | 豆漿倒吸蒸 汽包 | 止回閥密封損壞 | 更換止回閥 | | 止回閥堵塞 | 清洗止回閥 | | 加熱不發熱 | 發熱管損壞 | 更換發熱管 | | 電線接頭松動 | 重新接好 | | 已到設定溫度 | 調整控溫儀 | 九、設備安裝說明： 1． 按設備標識，分別安裝好放漿閥、溫度表、抽渣泵、抽渣軟管； 2． 接通進水的閥門； 3． 對應配電箱里的接線柱的序號相匹配連接電線； 4． 打開磨漿開關，觀察電磨是否轉動靈活，調整磨電間隙； 5． 在盛漿桶里面放入1/3的水，打開吸漿開關，觀察盛漿桶是否被抽到煮漿桶； 6． 若采用自動加水設置，切忌關掉手動進水開關，否則造成干燒蒸氣包； 7． 將漿溫設置1℃，載水測試煮漿桶，接通電源10—15分鐘后，煮漿桶有蒸氣冒出表示正常。 | 
