全自動殺菌鍋，大型殺菌釜，玉米殺菌鍋季節交替，每到換季的時候感冒的人就很多，前幾天同事不乏有咳嗽的，發燒的，都是病毒型感冒，有的口服藥都沒什么效果，必須輸液治療了，就此就能看出滅菌的重要性了。我們所吃的食物也一樣，新鮮的蔬菜水果可以不用滅菌，像食品行業的老板的，大型殺菌釜想要生產的產品走向外地，流向市場，在市場上流通，就必須保證每件產品可以經過長時間的運輸、儲存而不會變質。這就要需要我們的殺菌鍋，產品經過真空包裝之后，因為只有隔絕空氣后才能不容易滋生細菌，然后進入殺菌鍋，殺菌溫度一般建議設在121度，殺菌時間根據自己的產品材質、大小，重量來設定。 

全自動殺菌鍋，大型殺菌釜，玉米殺菌鍋高溫殺菌鍋選擇原則1、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇，若產品要求溫度很嚴格，尤其是出口產品，因為要求熱分布很均勻，所以應盡量選擇電腦全自動殺菌鍋。電腦半自動殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動相同，但是價格卻是電腦全自動的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋。手動殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，大型殺菌釜食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。

2、若產品是含氣包裝或者產品外觀比較要求比較嚴格，則應選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋。

3、若產品是玻璃瓶或馬口鐵，因為升溫和降溫速度都要求可以控制，所以盡量不應選擇雙層殺菌鍋。

4、若從節約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋，其特點是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水重復使用，可節約大量蒸汽，適合每天產量超過10噸的食品生產企業。

5、若產量較小或者沒有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產生，上罐滅菌。

6、若產品粘稠度很高，殺菌過程中產品需要旋轉，則應選擇選擇旋轉式殺菌鍋。

使用、維護與保養

（1）用戶應貫徹執行國家勞動總局1981年5月頒發“壓力容器安全監察規程”中第五章使用與管理和有關容器安全技術規定。

（2）用戶應根據本單位的生產工藝殺菌條件和本殺菌鍋的技術性能制訂殺菌鍋安全操作規程，并嚴格執行。殺菌鍋安全操作規程至少應包括：

1、 殺菌鍋的操作工藝指標及工作壓力，工作溫度。

2、 大型殺菌釜殺菌鍋的操作方法與程序和注意事項。

3、 生產運行中應重點檢查項目和部位，以及運行中可能出現的異常現象和防止措施。

4、 設備停用時的封存和保養方法。

（3）本設備嚴禁超過設計壓力，超過設計溫度運行。

（4）使用殺菌鍋的操作人員應經培訓考試合格，應嚴格遵守安全操作規程和崗位責任制。并經常保持安全附件，齊全、靈敏、可靠、發現不正常現象應及時處理 。