物流冷庫根據(jù)自己存放貨物的噸位、每天的進出貨量和建筑物的大小確定冷庫的大小(長.寬.高)。確定庫門的規(guī)格尺寸,門的開啟方向。冷庫的安裝環(huán)境應該為清潔、干燥、通風。根據(jù)所存放物品的物化性質,選擇確定冷庫庫內溫度。不同物質所需的制冷量不同,冷庫配置也不一樣。
一、物流冷庫的功能:
1、建有低溫穿堂、封閉式站臺并設置電動滑升式冷藏門、防撞柔性密封口、站臺高度調節(jié)裝置(升降平臺),實現(xiàn)“門對門”式裝卸作業(yè)已成為現(xiàn)代化物流冷庫的標志。
2、貨物進出頻繁、吞吐量大,根據(jù)生產(chǎn)經(jīng)營的需要設置專門的理貨間(區(qū)),理貨區(qū)的溫度一般控制在0~+7℃。
3、物流冷庫的制冷系統(tǒng)設計更加注重環(huán)保和節(jié)能要求。庫房溫度控制范圍寬,冷卻設備的選型、布置和風速場設計考慮適用多種貨物的冷藏要求。配有完善的庫溫自動檢測、記錄和自動控制裝置。
4、建立完善的計算機網(wǎng)絡系統(tǒng),使冷藏供應鏈配送管理科學化,做到食品安全的可追溯性。在歐盟、美國和日本,食品供應鏈中的所有企業(yè)都有實施追溯系統(tǒng)的法定義務。
5、冷凍冷藏倉儲方式開始向貨架式、托盤化轉變,以實現(xiàn)貨物按“*先出”的原則進行管理,有利于提高商品貯藏質量和減少損耗。
6、立體自動化冷庫采用計算機管理,可以實現(xiàn)庫內裝卸和堆垛及庫溫控制、制冷設備運行全自動化,庫內不需任何操作人員。采用計算機管理,能隨時提供庫存貨物的品名、數(shù)量、貨位和庫溫履歷、自動結算保管費用和開票等,提高了管理效率,并大大減少了管理人員。
二、物流冷庫的特殊性:
1、食品安全事關人體健康甚至生命安全,對保證食品質量安全的要求突出;
2、食品的保質期短、質量損耗快,決定了食品冷鏈物流運作的時效性;
3、食品的多樣性以及對于儲藏溫度和濕度要求各異,決定了食品物流作業(yè)環(huán)境的多樣性;
4、冷庫儲藏作為食品供應鏈的重要環(huán)節(jié),要求產(chǎn)品具有可溯源性。