誠(chéng)業(yè)真空和面采用板式槳葉攪拌器，配備一臺(tái)高強(qiáng)度真空泵，本機(jī)同鏈輪轉(zhuǎn)動(dòng)，帶動(dòng)槽內(nèi)擺桿轉(zhuǎn)動(dòng)，起到面粉混合攪拌的功能，料斗開(kāi)蓋、倒箱采用液壓控制、定位準(zhǔn)確，接觸食品部位及外觀均采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料，符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。用真空和面機(jī)和出的面，制作水餃皮時(shí)具有非常好的拉力，包餡時(shí)不易破皮。在水餃下鍋煮熟時(shí)，不混湯、耐水煮，煮熟后水餃皮透明度高，口感有咬勁，是非真空合面機(jī)所不能比的。真空和面機(jī)和出的面可做水餃、鮮面條等。使用后，會(huì)有意想不到的效果。

這臺(tái)全自動(dòng)真空和面機(jī)一次可以和45公斤面粉，6分鐘就能和一次面，這臺(tái)真空和面機(jī)是在真空負(fù)壓下模擬手工活面的原理，較常態(tài)和面增加10-20%的含水量，能使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成，使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡，和制的面團(tuán)光亮、均勻、具有彈性，面筋的強(qiáng)度大，面團(tuán)質(zhì)量得到明顯改善，加工出來(lái)的面品口感光滑，透明度高，彈性好。

1、真空和面機(jī)是利用真空原理，在0.09Mpa以上的真空度狀態(tài)下開(kāi)始和面。在這種狀態(tài)下和面，能更好的使小麥蛋白和水分子融合，使面粉的吸水率大大增加。

2、我公司生產(chǎn)的真空和面機(jī)載真空狀態(tài)下模擬手工和面原理，使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成。在和面槳葉的攪拌下，使面筋網(wǎng)絡(luò)層層疊加，就好像把幾千張面皮壓在一起，并成為一體面團(tuán)。均勻、拉力好、表面光滑、刀切面光滑無(wú)氣泡。

3、用真空和面機(jī)和出的面，制作水餃皮時(shí)具有非常好的拉力，包餡時(shí)不易破皮。在水餃下鍋煮熟時(shí)，不混湯、耐水煮，煮熟后水餃皮透明度高，口感有咬勁，是非真空合面機(jī)所不能比的。真空和面機(jī)和出的面可做水餃、鮮面條等。使用后，會(huì)有意想不到的效果。