冷庫儲存南瓜的技術及貯藏特性
南瓜貯藏,南瓜又名胡瓜,俗稱番瓜,飯瓜,屬葫蘆科南瓜屬,中國,印度,馬來西亞和日本種植較多,南瓜主要分圓形南瓜和長形南瓜兩個變種,其品種很多,瓜皮有紅色,橙色,黃,綠,等。
南瓜冷庫貯藏特性,
南瓜是喜溫瓜菜,不耐低溫貯藏,但屬貯藏適應性較強的蔬菜。常溫通風條件下可貯2~3個月時間,南瓜雖對貯藏要求不嚴格,但貯藏溫度不能太低,5~8℃以下溫度也會出現冷害。同時濕度高了對貯藏也不利。貯藏南瓜通風良好也十分重要,通風不好,會使腐爛損失加大。南瓜采后要運到陽涼通風外散熱降溫。采收后宜在25℃左右下放置1~2周,使爪皮硬化,以利于貯藏,特別對成熟度較差的瓜尤為重要。
冷庫貯藏南瓜的方法:冷庫貯藏溫度10~15℃,相對濕度70%~75%,
南瓜貯藏采摘方法
貯藏用南瓜采收的標準為果實長至九成熟,果皮堅硬,肉厚水少,瓜皮的保水能力強,呈現出固有的色澤,果面布有蠟粉。采收之后,一般可以貯藏兩三個月。采收過早,瓜嫩皮薄,含水量高,容易碰傷腐爛,太老的瓜,皮堅硬,肉松軟,瓜肉易與皮脫開。貯藏用的南瓜不能遭受霜打,要早播,以便在霜前即適當采收。貯藏的南瓜宜選用主蔓上的第二個瓜,根瓜不宜作貯藏用。采前1周停止灌水,阼止水分含量太高。采收應在早上氣溫較低,瓜體涼爽時進行,采摘時要謹防機械損傷,特別要禁止滾動,拋擲。貯藏用南瓜要采搞時保留一段爪柄,通常用剪力留長約3cm的爪柄剪下,南瓜采后要運到陰涼通風外散熱降溫。采收后宜在25℃左右下放置1~2周,使瓜皮硬化,以利于貯藏,特別對成熟度較差的瓜尤為重要。冷庫儲存南瓜的技術及貯藏特性