蔬菜保鮮冷庫儲藏注意事項
蔬菜保鮮冷庫中儲藏的蔬菜需經過一定的清洗或者整理,而一旦有了小的傷口,微生物就會隨之而來。溫度越高,呼吸強度越大,果蔬呼吸代謝越強,各種營養成分消耗也越快,其結果是加速細胞分解,嚴重地降低果蔬耐貯性與抗病性。因此,蔬菜保鮮冷庫*點也是重要的一點,就是溫度的設置。
采用冷庫保鮮技術,控制好冷庫中的溫度是關鍵。作為短期貯藏的凈菜產品,一般冷庫內的溫度應控制在2~4℃即可,對于易受冷害的蔬菜(如黃瓜、西葫蘆、苦瓜等)可放在5~7℃冷庫中,或者采取加蓋棉被等保溫措施,防止蔬菜受凍。蒜薹、西蘭花等易老化的蔬菜應放在0℃左右庫中。為保證成品菜質量,避免溫度變化劇烈,呼吸代謝增強,蔬菜修整與覆膜也應在2~5℃條件下進行。
蔬菜保鮮的另一項重要的條件就是適宜的濕度。蔬菜的水分過高會容易腐爛,過低又會使得蔬菜缺少水分而萎蔫。為了保證蔬菜的新鮮度,減少失水萎蔫,貯藏加工期間濕度一般控制在80%~95%。并且在存放過程中,根據貯物量及庫間溫度情況,注意隨時通風換氣。
蔬菜不同于其他食品,它是不能夠進行擠壓的,擠壓容易損失和內部產生熱量,使得蔬菜毀壞。所以,進庫蔬菜應整齊地擺放在貨架上,或者打垛放在庫中,防止碼垛過高堆壓對蔬菜造成機械損傷或垛內發熱,導致蔬菜質量下降。蔬菜保鮮冷庫儲藏注意事項
上海雪藝制冷工程有限公司是一家專業設計、施工、維護冷庫項目的制冷工程公司,雪藝制冷專業化的冷庫和工藝性如大型的物流冷庫、土建冷庫、低溫冷庫,速凍裝置,氣調保鮮,真空預冷,恒溫恒濕等等制冷系統的承建公司,多年來的精益求精和熱忱服務在廣大的客戶和同行中建立了良好的聲譽。多年的不懈努力和歷練,使雪藝擁有一批有豐富經驗的專業制冷、電氣、機械設計工程師,建造師等技術人員,項目管理人員和專業技術工人。可根據客戶的要求提供制冷項目的設計咨詢,并承擔冷庫和工藝性制冷系統的交鑰匙工程。不斷進取,超越自我。在不斷的學習、發展與實踐中,雪藝人用智慧打造出一支工作經驗豐富、服務體系完善的設計、施工隊伍,為客戶提供優質的服務。公司致力于恒溫冷庫建造,食用菌冷庫,桃子冷藏庫,水果氣調保鮮庫,氣調保鮮庫安裝,蘋果冷庫建造,醫藥冷庫建造等專業冷庫項目的建造,從庫房維護結構、電氣設計等到整個制冷系統都采用科學的配比和連接方式,降低整個系統的運行成本。并且,每一個設備的選用都經過科學的計算,可為您提供詳細的設計依據。我們始終用嚴謹的態度對待每一位客戶,根據您的實際工程情況,為您提供投資成本分配合理、產品質量過關、系統科學*的整套工程方案。品質是企業的生命,誠信是企業的靈魂。雪藝始終把產品的質量和企業的誠信擺在*位。為了向客戶提供更有保障的產品及服務,我們始終采用國內外的產品,大到制冷機組小到零配件,我們都會經過精心篩選,力求把每一個工程都打造成為雪藝發展過程中的精品工程。良好的溝通是密切合作和項目成功的基礎,雪藝人時刻傾聽你所提出的任何問題,并及時進行充分的交流與溝通,始終與您保持緊密的聯系。讓雪藝成為你暖通領域中真誠的朋友和密切的伙伴。顧客就是上帝,是我們不斷發展壯大的動力之源。您的信賴是我們一切努力的證明。路遙知馬力,雪藝產品定是滔滔大浪中的一粒金沙。 雪藝真誠期待與您的合作,讓我們攜手并進,共同打造出更優異、更*、更專業、更廣闊的發展空間,成為彼此成長的有力支撐點。 為客戶提供可靠的工程質量和良好的售后服務是雪藝一貫的宗旨,我們衷心地期望成為您忠實可靠的合作伙伴。主營:制冷設備維修 、制冷設備廠 、冷庫制冷設備、 制冷設備 、冷庫制冷設備冷藏設備專業的冷庫設備設備有限公司是家集冷庫設計,安裝,維修,售后服務為一體的公司,力爭做冷庫設備行業*冷藏設備安裝 小型冷藏設備冷庫、鮮魚冷庫等各種冷庫。您的小事將是我公司的大事,希望得到您的支持,歡迎新老客戶來人來電洽談業務。上海雪藝制冷公司注重冷庫質量、重信譽、輕利潤、以客戶為尊,服務每一位客戶。 冷庫建造須知: 您要做冷庫的大小尺寸也就是它的長寬高,您要做冷庫的溫度,您要放多少噸位貨物,有沒有三相電,要求什么時候做好,總造價預算多少錢。您只要了解了這些知識將會給您方便很多。要做到心中有數。一般中小型冷庫一個星期內就交付使用。大庫、加急庫面議。
制冷量 | 2 | 制溫范圍 | 0-5℃ |
---|
蔬菜保鮮冷庫中儲藏的蔬菜需經過一定的清洗或者整理,而一旦有了小的傷口,微生物就會隨之而來。溫度越高,呼吸強度越大,果蔬呼吸代謝越強,各種營養成分消耗也越快,其結果是加速細胞分解,嚴重地降低果蔬耐貯性與抗病性。因此,蔬菜保鮮冷庫*點也是重要的一點,就是溫度的設置。