設(shè)備簡介：
土豆別稱馬鈴薯、地蛋、洋芋等。土豆是塊莖繁殖，可入藥，性平味甘，可以治胃痛、痄肋、癰腫等疾病。作為食物，其保存周期不宜太長，一定要低溫、干燥、密閉保存。（注：幼芽有輕微毒性），有證據(jù)表明，馬鈴薯的含量是蘋果的4倍左右。
土豆片烘干工藝：
1、備料。選擇完整、無腐爛變質(zhì)的土豆洗凈后用削皮刀去皮，挖除芽眼。如果規(guī)模較大，可用化學(xué)方法去皮將去皮的土豆切成3.5-5MM的薄片，放入清水中以防氧化變色。
2、漂燙。在85-95度的水中漂1-2分鐘出放入清水中冷卻，瀝干表面水3、烘干。將豆片分別放入烘盤中，恒片烘機中，前期先用低溫定色，設(shè)置溫度40度左右，再慢慢溫后期干溫度控空制在60-70度，要求豆片含水量為10％以下。
土豆片烘干機組成：由熱泵主機，保溫烘房、換熱器、循環(huán)風(fēng)機、除濕系統(tǒng)、抽濕風(fēng)機、控制與檢測系統(tǒng)等組成。
技術(shù)參數(shù)：
①電源要求：三相五線380V±10% 50Hz±1%
②帶除濕系統(tǒng)一套
③環(huán)境溫度： 5~40℃ 相對濕度：≤90%
④可控制溫度范圍：10～80℃可調(diào)
設(shè)備優(yōu)點：
土豆片烘干設(shè)備是基于空氣能技術(shù)，故而能效比較高，非常節(jié)能。烘干機的系統(tǒng)核心部件包括有熱泵烘干機、烘干房、烘干風(fēng)機、控制系統(tǒng)等。紅薯干烘干機（地瓜干烘干機）是一種非常溫和的烘干系統(tǒng)，烘制出來的干品外觀好，顏色佳，加上綠色環(huán)保，不需要燒煤等，沒有污染，現(xiàn)今很多的加工廠和農(nóng)業(yè)合作社都采用這種熱泵型烘干機來烘制各種農(nóng)副產(chǎn)品，如土豆片、蘿卜干、辣椒、蘑菇、野菜、姜片、金銀花、菊花、玫瑰花、中草藥材、人參、石斛、木耳、桑葚、蓮子、葛根片、山藥、米粉、臘腸等等。
