千斤豆腐斬拌機(jī)作用：
1.肉蛋白質(zhì)的活化作用：增加肉餡的保水性和出品率，減少油膩感，提高嫩度。
2.改善肉的結(jié)構(gòu)狀況：使瘦肉和肥肉充分拌勻，結(jié)合的牢固。提高制品的彈性，烘烤時(shí)不易出油。
3.破壞結(jié)締組織薄膜，使肌肉中蛋白質(zhì)分子膨脹使原料肉餡產(chǎn)生粘著性和持水性提高。
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- 公司名稱諸城市浩睿機(jī)械有限公司
- 品 牌
- 型 號HR-125L
- 所 在 地濰坊市
- 廠商性質(zhì)經(jīng)銷商
- 更新時(shí)間2024/7/27 9:08:38
- 訪問次數(shù)98
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