冷破碎打漿機(jī)是目前世界水果濃縮汁加工中的新技術(shù)。 冷破碎(cold pulping)或冷提?。╟old extraction)技術(shù)是在常溫下破碎后,不進(jìn)行預(yù)熱,直接打漿篩濾的方法。這樣得到的果漿(或果汁)可保留較多營(yíng)養(yǎng)成份及色澤,同時(shí)不破壞蘋(píng)果肉中的果膠分解酶活性,以利于果汁中果膠的分解,提高產(chǎn)品的色值和穩(wěn)定性。
其工作原理是上道工序來(lái)的果蔬原料進(jìn)入到進(jìn)料螺旋推進(jìn)室內(nèi),由螺旋器將果蔬原料向打漿筒內(nèi)送入,再由高速旋轉(zhuǎn)刀將原料進(jìn)行破碎,高速葉輪旋轉(zhuǎn)與篩網(wǎng)的摩擦使得果蔬的肉、汁與皮、籽分離,肉和汁通過(guò)篩網(wǎng)的小孔進(jìn)入下一道工序,皮和籽及纖維則向軸端推進(jìn)經(jīng)過(guò)排渣口排出。
技術(shù)參數(shù):
型號(hào) | 處理能力(t/h) | 配用功率(KW) | 轉(zhuǎn)速(r/min) | 外形尺寸(mm) |
LDJ-2 | 0.5-2 | 1.1+15 | 1450 | 2500×1070×1520 |
LDJ-5 | 2-5 | 1.5+30 | 1450 | 2850×1280×1520 |
LDJ-10 | 5-10 | 2.2+45 | 1450 | 3050×1280×1520 |
實(shí)物圖例: