肉卷真空滾揉機(jī)
肉卷真空滾揉機(jī)改善肌肉組織的結(jié)構(gòu),提高了嫩度,確保切片時整齊美觀,肉質(zhì)光澤鮮艷,加快肉塊兒的自融自熟,改善產(chǎn)品的風(fēng)味。機(jī)器的外觀是一個臥室的滾筒,滾筒內(nèi)部有螺旋狀槳葉,經(jīng)注射后的肉塊兒再滾揉內(nèi),隨著滾筒的轉(zhuǎn)動,槳葉把肉塊兒帶到上端,隨即一部分肉塊兒在重力的作用下摔下,同時一部分沿著槳葉向位置低的一端劃去。
肉卷真空滾揉機(jī)利用了物理沖擊的原理,讓肉在真空滾筒內(nèi)上下翻動,讓他們相互碰撞、滾動,達(dá)到放松肉質(zhì)、腌漬的作用,使肉均勻的吸收,提高肉的彈性.
通過肉卷真空滾揉機(jī)生產(chǎn)出來的產(chǎn)品肉質(zhì)能變嫩,口感更好,出口率高,設(shè)備具有肺呼吸功能,讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小了往復(fù)運(yùn)動,改善了肉組織的結(jié)構(gòu),提高了切面效果。
肉卷真空滾揉機(jī)完善了加料和卸料的解決方案,轉(zhuǎn)動的滾揉桶支架,可卸料。可以根據(jù)不同的產(chǎn)品特點(diǎn)選擇真空吸料或者一體化上料機(jī)構(gòu)裝料。