那么，運作小型香腸食品工坊的資金是多少，需要做哪些準備呢？
香腸的品種較為多樣，每種香腸工藝流程和所需設備也有所差異，因此，如若系統的介紹完畢每一種香腸的工藝和設備，是一個相對較為大的文字工程。
本段主要以紅腸為主，介紹紅腸所需的設備：絞肉機--拌餡機---*—煙熏爐。
運作一個小型的紅腸工坊使用這些設備就夠了。
這里面的設備都可以一機多用，包子餃子餡料，丸子產品，熏鹵肉制品，熏烤豆制品漁產品等許多食品都可以與本套設備通用。
由于小編的專業是食品機械，故而文章的介紹主要是建立在我們的用戶基礎上，以加工設備為出發基點而向外延伸拓展，文章篇幅有限，小編的文字功底薄弱，如需要更詳盡的咨詢，請致電咨詢，舒克竭誠為您服務。
小型全套香腸設備安裝方法。
關于本套設備所包含的單機做以下單獨介紹：
絞肉機：肉店用的那種絞肉機，很小，擺放在桌子上面的那種絞肉機是我們比較常見的一種絞肉機，這種絞肉機是一種適合絞鮮肉的絞肉機，220V單相電，這種適合類似于冷鮮肉專柜一類的使用，工廠型作業的話，一般不用這種，當然對于需要節省開支的朋友，可以暫時考慮這種，當市場銷售額度達到一定的數量之后，在更換大型的絞肉機。
雖然這種絞肉機的各方面都相對較弱一些，但是絞肉機的工作原理基本相同，都是通過絞龍的的螺旋推動力向前輸送推動肉塊，絞龍、預切刀和孔刀產生的旋切力，將肉塊切成大小均勻的肉粒。
SJR-100D型絞肉機是創業伊始的工廠型作業生產經常選用的型號，分為鮮肉和凍肉絞肉兩種配置。
通常絞肉機是為斬拌和拌餡做鋪墊和預處理的工作，在紅腸的生產過程中，絞肉機的下一個工序是拌餡機。
絞肉機與原料接觸部位全部是不銹鋼材質。
*經過真空熱處理工藝。
可以通過更換不同規格的孔刀生產出不同規格的肉粒和肉糜產品。
入料口上方有保護裝置，操作更加安全。
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