香腸餡料的攪拌需要使用拌餡機(jī)。
小型的香腸工坊使用SJB-50，SJB-100兩個(gè)型號(hào)較多。
拌餡機(jī)工作室正反轉(zhuǎn)可以自由控制，自動(dòng)出料。
采用雙軸攪拌，斜板式攪拌葉，平行雙軸結(jié)構(gòu)，攪拌均勻*，原料在料斗中翻滾的同時(shí)做圓周運(yùn)動(dòng)，物料能夠達(dá)到理想的攪拌效果。
軸承油不會(huì)對(duì)物料造成污染，因?yàn)橹鬏S軸承是與料箱分裂設(shè)計(jì)的。
關(guān)于SJB-50，SJB-100兩個(gè)型號(hào)的參數(shù)如下：
型號(hào) 容積 總功率 參考投料量 外形尺寸
SJB-50 50L 0.75kw 30kg 740*810*775
SJB-100 100L 1.75KW 70kg 1200*685*1060
小型全套*器價(jià)格實(shí)惠。
肉店用的那種絞肉機(jī)，很小，擺放在桌子上面的那種絞肉機(jī)是我們比較常見的一種絞肉機(jī)，這種絞肉機(jī)是一種適合絞鮮肉的絞肉機(jī)，220V單相電，這種適合類似于冷鮮肉專柜一類的使用，工廠型作業(yè)的話，一般不用這種，當(dāng)然對(duì)于需要節(jié)省開支的朋友，可以暫時(shí)考慮這種，當(dāng)市場(chǎng)銷售額度達(dá)到一定的數(shù)量之后，在更換大型的絞肉機(jī)。
通常絞肉機(jī)是為斬拌和拌餡做鋪墊和預(yù)處理的工作，在紅腸的生產(chǎn)過程中，絞肉機(jī)的下一個(gè)工序是拌餡機(jī)。
絞肉機(jī)與原料接觸部位全部是不銹鋼材質(zhì)。
*經(jīng)過真空熱處理工藝。
可以通過更換不同規(guī)格的孔刀生產(chǎn)出不同規(guī)格的肉粒和肉糜產(chǎn)品。
入料口上方有保護(hù)裝置，操作更加安全。
灌腸的選擇就比較麻煩了。因?yàn)?的種類有點(diǎn)多，價(jià)格差距也蠻大，一般人很容易搞暈乎的、
手搖*，齒輪*，液壓*，氣動(dòng)*，真空*等等幾種系列*。
每種灌腸機(jī)配置上面也有不同的講究。
因?yàn)榻裉焓且约t腸為主，故而介紹紅腸經(jīng)常用到的*，一般生產(chǎn)紅腸的用戶選擇液壓*較多。
液壓*也有分類，在自動(dòng)化程度人工節(jié)省等不同方面各有自身優(yōu)勢(shì)。
液壓*的工作原理是：使用活塞驅(qū)動(dòng)，調(diào)試好工作壓力后，通過液壓缸帶動(dòng)活塞進(jìn)行上下往復(fù)運(yùn)動(dòng)，完成吸料和罐裝的工作。
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