關于煙熏爐的蒸煮功能:
說到蒸煮，許多朋友就以為是放在水里煮，其實呢，煙熏爐的蒸煮功能，主要是蒸，由蒸汽將產品蒸熟，但是我們習慣性的稱其為蒸煮。煙熏爐的蒸煮功能需要外接蒸汽源，蒸汽源是什么？他跟電源一樣，是蒸汽的來源，蒸汽的來源有哪些呢？蒸汽一般來自于鍋爐，鍋爐有燃煤、燃氣、燃油和生物質顆粒這幾種，當然現在國家對環保要求較高，燃煤鍋爐基本上已經淘汰掉了。
鍋爐的成本相對昂貴，對于中小型煙熏爐使用者來說，為了煙熏爐單獨上一臺鍋爐，顯然是不劃算的。于是便有了蒸汽發生器，蒸汽發生器可以產生蒸汽，并且價格相對低廉，這幾年，又有了即熱式蒸汽發生器，能在很短的時間產生蒸汽。長沙小型板鴨煙熏爐廠家。
對于有一些特別小的爐子，我們使用頻率也沒有很高，手里的資金有比較有限，即使采購蒸汽發生器，資金也比較緊張的用戶，怎么辦呢？可以選擇自帶蒸汽發生裝置的煙熏爐，成本低廉，更適合剛創業的朋友、或商超門店使用，不但可以降低設備采購成本，并且占地面積小，對于場地有限制的朋友來說也是一款不錯的設備。
烘干功能：
烘干是煙熏爐的主要功能之一，烘干是使用換熱器產生熱量，通過循環風將熱量在爐體內部進行循環，進而完成對食品的烘干工作。
烘干換熱器常用的有電加熱和蒸汽加熱兩種方式。
通常烘干時會產生一部分水分，烘干時水蒸氣上升，遇到頂部不銹鋼板冷凝變成小水珠，這些小水珠掉落在導流柵上，通過導流柵的排水系統，小水滴匯集成的小水流從箱體兩側落到箱體底部，通過箱體下部的排水管道排到室外，整個過程水滴不接觸食品，不會產生冷凝點。。
常見煙熏爐煙熏方式
所謂煙熏爐，自然是離不了煙熏這項功能的，沒有煙熏功能的爐子，就不叫煙熏爐了。
愛美的女士們聽到煙熏這個詞，可能會條件反射到煙熏妝，但是作為食品和食品機械從業者，則會條件反射的想到無數的食品，例如豆干、例如烤腸、又例如火腿等等。
那么煙熏爐的煙熏方式有幾種呢？
現在常用的煙熏方式有兩種，一種是木熏，另一種是液熏。
科學技術日新月異，煙熏爐設備也是遵循這一規律，不斷的完善以適應瞬息萬變的市場需求。。
煙熏食品，我們并不陌生。
在我們的飲食生活中煙熏食品非常之多，例如煙熏火腿、紅腸、豆干等，煙熏食品的加工需要使用煙熏爐。
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煙熏爐不但可以煙熏食品，還能夠蒸煮、烘烤、烘干食品。
全自動煙熏爐使用PLC+觸摸屏控制，操作控制通過PLC進行控制并顯示，并且具有存貯多工藝配方的功能。
工作時可以同半自動煙熏爐一樣進行單工藝操作，也可以將六個以下單工藝組合成配方進行生產。
全自動煙熏爐可以鏈接電腦，進行遠程控制，并且可以打印配方溫度濕度等曲線圖，可以設置管理人員操作密碼，生產和故障記錄存儲打印功能。
全自動煙熏爐工作時，溫度、濕度和時間等工藝參數全部顯示在觸摸屏上。。
