液氮深溫凍結速凍機是我公司新近開發的系列速凍設備,根據不同被凍產品,包括連續式和間斷式兩大系列,不同規格。液氮速凍可應用于各個領域,隨著液氮工業的發展,價格的下浮,目前逐漸在肉類、淡水魚類、小龍蝦、海產類、快餐類、方便食品、面點類、水果、奶制品及烘焙類產品廣泛應用。
1.瞬間急速降溫:與傳統的風冷速凍設備,液氮瞬間汽化接觸降溫速率可提高5~10倍,能快速通過食品冰晶點(0~-5℃),細小冰晶不易破壞細胞壁,解凍時減少汁液流失,食品的風味和品質得到更好的保持。
2.解決風冷速凍的長時間的冰晶的生成區,大大提高了生產效率
3.氮氣取之于空氣歸之于空氣,無憂于氨的毒性和氟利昂對臭氧層的破壞。
4.食品干耗小、品質優:食品表面無吹風、熱觸式傳熱,保證產品表里品質如一,成品率高,品相好。
5.占地面積小。
6.無衛生死角、清潔方便。
7.導流風機會根據庫內溫度自動調節導流速度,保證出料口不跑氮氣。