蘋果貯藏保鮮基本方法---四川蘋果冷庫建造
　　（1）貯藏特性：
　　蘋果屬典型呼吸躍變型果品，采后具有明顯的后熟過程，果實內的淀粉會逐漸轉化成糖，酸度降低，果實退綠轉黃，硬度降低，充分顯現出本品種的色澤、風味和香氣，達到本品種**食用品質。進于步繼續貯藏，會因為果實內營養物質的大量消耗而變得質地綿軟、失脆、少汁，進而衰敗、變 new balance 1400 質、腐爛。
　　蘋果耐低溫貯藏，冰點一般在?D2.2℃～?D3.4℃，多數品種貯藏適溫在0℃～－1℃；不同品種的貯藏適溫不同，同一品種，不同產區對低溫的敏感性也不同，如紅玉蘋果0℃貯溫適宜，國光可在－2℃下貯藏，紅元帥蘋果貯溫－1℃～－2℃。氣調貯藏適溫應比普通冷藏高0.5℃～1℃。蘋果貯藏要求 920%～95%的相對濕度。多數冷庫需人工灑水、撒雪來加濕，以減少貯藏期的自然損耗（干耗），保持果實的鮮度。蘋果適 new balance m1400 宜低氧、低二氧化碳氣調貯藏，一般蘋果氣調貯藏適宜的氣體條件氧是2%～3%，二氧化碳0%～5%，但不同品種具體要求的氧和二氧化碳氣體指標有不同，黃元帥蘋果要求氧是1%～5%，二氧化碳是1%～6%，國光蘋果要求氧是2%～6%，二氧化碳是1%～4%，紅富士蘋果氧是2%～7%，二氧化碳是0%～2 %。
　　常見蘋果品種有60多種，按成熟度可分為早熟種、中熟種和晚熟種，中、晚熟品種比早熟品種耐貯藏；早熟品種如黃魁、祝 new balance walking shoes 光、丹頂等，這類蘋果質地松、味多酸、果皮薄、蠟質少，由于在7、8月高溫季節成熟，呼吸強度大，果實內積累不多的養分很快被消耗掉，所以不耐遠運和貯藏。中熟品種如紅玉、雞冠、黃元帥、紅星、紅冠、倭錦等，多在9月份成熟，這類蘋果多甜中帶酸，肉質較早熟種硬實些，因而較早熟種耐貯運。其中紅玉、黃元帥易失水皺皮，紅星、紅冠、倭錦果肉易發綿，雞冠果皮、果肉、果心易褐變，這類蘋果冷藏會延長貯期，氣調貯藏效果會更明顯。晚熟品種如國光、青香蕉、印度、紅富士等在10月份 new balance m1500 成熟，這類蘋果內質緊實、脆甜稍酸，由于晚熟積累養分較多，最耐長期貯運，冷藏或氣調貯藏可達7～8個月。
　　蘋果成熟度分為：可采成熟度、食用成熟度和生理成熟度。可采成熟度是指果實達到初熟階段，果關大小已趨固定，初步轉色，但果肉較硬、風味差，內部物質尚未轉化，此時采收，適于遠運和長貯，在貯運中風味可逐漸變好。食用成熟度是指果實達到固有風味和色澤，適于食用，但不耐遠運和長貯。生理成熟是指果實已成熟，果肉變軟， new balance 1500 種子變色，食用風味較差。
　　（2）貯藏方法：
　　①簡易貯藏：指不具備固定貯藏庫設施，而是利用自然環境條件來進行的溝埋藏、堆藏、窖藏等。這種貯藏多數是在產地進行，貯藏*作簡便易行，貯藏成本低，若遇到某些年份氣候條件適宜，貯藏效果較好。但總的講受自然氣候條件影響較大，貯藏期間溫濕度條件不能有效控制，所以，貯期較短，貯藏質量較差，損耗較大，有時甚至會出現不同程度的熱爛或凍損。這些貯藏方法應注意蘋果采 new balance a09 收后，一般不要直接入溝（窖），或進行堆堆。應先在陰涼通風處散熱預冷，白天適當覆蓋遮蔭防曬，夜間揭開降溫，待霜降后氣溫降下時再行入貯。貯藏期間應根據外部自然條件的變化，利用通風道、通風口，通過堆碼時留有空隙，在早晚或夜間進行曲通風降溫防熱。利用草簾、棉被、秸稈等進行覆蓋保溫防凍。一般可貯至來年3月。主要適用于國光、紅富士等晚熟蘋果。對金冠、元帥各級黨委等中熟蘋果不適宜。
　　②通風庫貯藏：通風庫條件因貯藏前期 new balance 850 溫度偏高，中期又較低，一般也只適宜貯晚熟蘋果。入庫時就分品種、分等級碼垛堆放，堆碼時，垛底要墊放枕木（或條石），垛底離地10～20厘米，在各層筐或幾層紙箱間應用木板、竹籬笆等襯墊，以關輕垛底壓力，便于碼成高垛，防止倒垛。碼垛要牢固整齊，碼垛不宜太大，為便于通風，一般垛與墻、垛與垛之間應留出 30厘米左右空隙，垛頂距庫頂50厘米以上，垛距門和通風口（道）1.5米以上，以利通風、防凍。貯期主要管理是根據庫內外溫差來通風排熱 new balance tennis shoes 。貯藏前期，多利用夜間低溫來通風降溫。有條件在通風口咱加裝軸流風機，并安裝溫度自動調控裝置，以自動調節庫溫盡量符合其貯藏要求。貯藏中期，減少通風，庫內應在垛頂、四周適當覆蓋，以免受凍。通風庫貯果，中期易遭受凍害。貯藏后期，庫溫會逐步回升，還需期間要每天觀測記錄庫內溫度、濕度，并經常檢查蘋果質量；檢測果實硬度、糖度、自然損耗和病、爛情況。出庫順序是的先出。