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　　Foodjx導讀：
　　
　　速凍機的發展情景
　　
　　速凍機是一種能在短時間內速凍產品的設備。速凍機、速凍設備的發展與我國速凍食品市場的發展息息相關。速凍食品起源于美國，由于其方便快捷、保鮮效果好，在短時間內便迅速發展。我國的速凍產品、速凍食品的發展集中。
　　
　　在近十幾年，在速凍食品的帶動下，我國的速凍機、速凍設備生產，速凍機、速凍設備的產業規模都顯著提升。
　　
　　在2008年經濟危機中，我國的速凍機、速凍設備產業受到了一定沖擊，經過了兩年調整，速凍機、速凍設備生產業重新發展起來。對速凍機、速凍設備的未來發展，雖然我國速凍食品有了一定的發展，一些速凍食品品牌也開始建立。但是，總的來說，我國的速凍食品行業尚處在快速發展期，速凍食品的市場規模尚待擴大，這為中國速凍機、速凍設備生產企業的發展提供了前提。在速凍食品需求強勁的背景下，中國速凍機、速凍設備的發展也是可以預期的。
　　
　　在對速凍機發展前景保持樂觀的同時，廣大速凍機、速凍設備生產商也要重視技術研發工作。與西方發達國家相比，我國的速凍產業、速凍機生產、速凍設備技術尚處在發展階段。只有不斷改進技術，我國的速凍設備廠才能獲得更好的發展。
　　
　　速凍機的發展方向
　　
　　隨著人們對速凍食品喜愛程度的增長，速凍機的發展也隨之帶動起來。
　　
　　進口速凍機的價格較高，一般企業難以承受，因此應大力開發國產速凍機。速凍機除目前使用的帶流化床的速凍機外，還應開發叉螺旋速凍機、液氮噴淋速凍機。現在我國約有80％的生產廠家采用手工操作，而美國、日本95％以上的速凍食品采用機械加工。為減少速凍方便食品手工操作引起的微生物污染、規格大小不一、單體質量不一、成型不良等問題，應大力發展機械化自動化生產線，使產品成型、填制、包裝、密封、熱燙、冷卻等關鍵工序采用自動化生產。但目前國內這些設備十分缺乏，開發研制的企業又不多．為此，食品機械行業主管部門要高度重視速凍食品機械的研發工作，本著“設計一代，研制一代，開發一代”的原則，提高速凍食品工業的裝備水平。