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　　應顧客的要求，今天安然廚房設備主要來和大家分享廚房設備和傳統廚房設備的差異。隨著現代飲食行業連鎖食品的蓬勃發展，廚房已經成為引起連鎖食品開發質量變化的道路。兩者都屬于廚房食品行業，但本質上不同。所以在這里，我來談談廚房和傳統商人廚房的區別和個人看法。
　　1.選址。傳統商人在選址上通常設置在餐廳后面。主要考慮因素是排氣和出品過程。廚房對選址的考慮更加復雜，包括污水排放、帶狀規劃、電力、天然氣等能源供應。
　　第二，機械化程度。傳統廚房大部分是人工加工的更多。廚房更多地利用機械化食品加工設備，節省人工和運營費用。例如：米飯生產線、洗衣機、鋸條、素食機、洗碗機、真空包裝機
　　三.費用預算。廚房所需的前期投入費用要比傳統的商人大得多。
　　4.加工工藝。傳統上廚師屬于少量收尾，所以在加工工藝上主要依賴廚師的經驗。所以偶爾會出現在其他賣場吃的食物，味道不同的問題。廚房屬于集中生產。在加工工藝上統一食物味道。另外，在現代食品加工機器的幫助下，可以簡化烹飪工藝過程。
　　5.管理體系。傳統廚師的管理模式主要是人性化管理。酒店老板通常聘請廚房團隊。已委托的形式經過料理加工及廚房管理。廚房在管理上變得更加嚴格和制度化。將加工過程分解為進行階段后，分配到各部門進行生產工作。
　　廚房設備和傳統廚房設備的區別是什么？
　　6.采購模式。傳統廚房購買主要是商品對3家。廚房購買規模充足，因此在購買產品的過程中更大程度地掌握購買主導權，并將商品交給供應商，而不是三個過程。自己的主人要管理好供應商。
　　七。質量監督。傳統廚房沒有自己的專業質量監督部門，質量監督不限于購買時供應商的誠信。廚房具有成熟的質量監督程序，不僅在入庫時進行入庫檢查，還布置了樣品室、檢查室。把質量牢牢掌握在自己手里。
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