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胡蘿卜具有保護眼睛、潤腸通便、增強免疫力的功效。胡蘿卜的性味是偏涼的,胡蘿卜所含的營養成分是非常豐富的,在蔬菜中是享有盛名的,在民間有“小人參”的雅稱,胡蘿卜具有保護眼睛、潤腸通便、增強免疫力的功效,我們先看一下胡蘿卜保護眼睛的作用,胡蘿卜中富含β-胡蘿卜素和維生素,對眼睛的有很好的一個保健作用,能夠消除眼部的疲勞,可以治療眼睛干澀,還可以有效的防止夜盲癥。第二個,胡蘿卜素有明顯的通便作用,因為胡蘿卜里面含有豐富的膳食纖維,這些膳食纖維吸水性強,在腸道中的體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質”,可加強腸道的蠕動,從而達到排便的目的。第三個方面,胡蘿卜可以增強人體的免疫力,胡蘿卜中的胡蘿卜素可以轉化為維生素,有利于增強機體的免疫力。
把胡蘿卜做成休閑食品,可以增加它的保質期攜帶也方便,老少也皆宜,口感酥脆營養健康。
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