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冷鏈物流技術(shù)持續(xù)升級(jí)是趨勢(shì) 全力守護(hù)食品品質(zhì)安全

2019-03-08 10:43:16 來(lái)源：中國(guó)食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：10989

　　【中國(guó)食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 市場(chǎng)分析】隨著人們收入水平提高，生鮮電商和新零售的快速發(fā)展，使冷鏈物流日益得到重視、備受關(guān)注。加之冷鏈技術(shù)的發(fā)展和應(yīng)用，消費(fèi)者足不出戶即可購(gòu)買(mǎi)來(lái)自全國(guó)乃至的商品。而隨著生鮮電商市場(chǎng)的興起，冷鏈物流開(kāi)始成為行業(yè)關(guān)注熱點(diǎn)。當(dāng)然，這背后，有著發(fā)展成熟的冷鏈物流技術(shù)的支持。

　　根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)總量已由2008年人均0.01立方米增加至2018年的人均接近0.19立方米，預(yù)計(jì)未來(lái)三年內(nèi)，人均冷庫(kù)容量或?qū)②s超世界平均水平0.20立方米。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018年生鮮電商市場(chǎng)交易規(guī)模達(dá)到2155億元。

　　與此同時(shí)，冷鏈在途運(yùn)輸量約占冷鏈需求量的50%，因此我國(guó)冷庫(kù)總?cè)萘款A(yù)估有4000萬(wàn)噸的缺口。然而擁有龐大市場(chǎng)契機(jī)的生鮮電商，線上滲透率卻不足10%，存在巨大提升空間，而提升的關(guān)鍵保障之一，正是冷鏈物流。

　　有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，中國(guó)冷鏈物流行業(yè)正朝著物流技術(shù)應(yīng)用持續(xù)升級(jí)、市場(chǎng)迅速崛起、平臺(tái)模式趨成熟三個(gè)重要趨勢(shì)發(fā)展。其中，就物流技術(shù)應(yīng)用持續(xù)升級(jí)而言，在“冷鏈行業(yè)”發(fā)展的今天，“冷鏈技術(shù)”的發(fā)展與提升可謂理所當(dāng)然。冷鏈技術(shù)”的發(fā)展和升級(jí)，對(duì)于推動(dòng)“冷鏈行業(yè)”的發(fā)展顯得尤為重要。當(dāng)下，隨著零售與物流結(jié)合、線上服務(wù)、線下體驗(yàn)深度融合，冷鏈物流服務(wù)水平和配送效率顯著提高。

　　當(dāng)然，冷鏈物流服務(wù)水平和配送效率提升，離不開(kāi)物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈、RFID、智能化溫控等前沿技術(shù)在冷鏈物流中的應(yīng)用。其中，隨著冷鏈物流設(shè)備更加廣泛的接入物流網(wǎng)，冷鏈運(yùn)輸技術(shù)將在遠(yuǎn)程、實(shí)時(shí)控制方向落地更多應(yīng)用(如將冷機(jī)接入物聯(lián)網(wǎng)的遠(yuǎn)程控溫技術(shù))，有效地保證在冷鏈運(yùn)輸過(guò)程中產(chǎn)品的品質(zhì)安全。

　　毋庸置疑，伴隨著我國(guó)冷鏈物流新技術(shù)的推廣和應(yīng)用進(jìn)一步深入，冷藏車(chē)、冷藏箱等技術(shù)應(yīng)用水平顯著提升，冷鏈溯源與全程監(jiān)控等技術(shù)逐步成熟。但是，節(jié)能技術(shù)、預(yù)冷技術(shù)、冷庫(kù)安全技術(shù)、冷藏運(yùn)輸技術(shù)等冷鏈物流裝備專(zhuān)業(yè)化水平仍是我國(guó)冷鏈行業(yè)亟待完善的幾個(gè)方面。日前，交通運(yùn)輸部印發(fā)《關(guān)于加快發(fā)展冷鏈物流保障食品安全促進(jìn)消費(fèi)升級(jí)的實(shí)施意見(jiàn)》。

　　《意見(jiàn)》曾提出，要提升冷鏈物流裝備專(zhuān)業(yè)化水平，鼓勵(lì)冷藏集裝箱、多溫層冷藏車(chē)、冷藏廂式半掛車(chē)等標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)載單元以及輕量化、新能源等節(jié)能環(huán)保冷藏保溫車(chē)型在冷鏈物流中推廣使用。與此同時(shí)，還要提高冷鏈物流裝備的專(zhuān)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、輕量化水平。另外，還鼓勵(lì)企業(yè)使用安全環(huán)保節(jié)能的制冷劑和制冷工藝，發(fā)展新型蓄冷材料，采用先進(jìn)的節(jié)能和蓄能設(shè)備等等。

　　不可否定，冷鏈技術(shù)的發(fā)展和升級(jí)，對(duì)推動(dòng)我國(guó)冷鏈行業(yè)發(fā)展起著至關(guān)重要的作用。據(jù)悉，“果蔬冷庫(kù)干霧控濕保鮮技術(shù)”被研發(fā)，目前已經(jīng)在市場(chǎng)上進(jìn)行推廣，并得到了廣泛應(yīng)用。筆者了解到，該技術(shù)不僅在“保持果蔬新鮮度”、“延長(zhǎng)果蔬保鮮期”、“減少果蔬失重率”等方面，發(fā)揮重要作用。同時(shí)還可用作噴灑設(shè)施，防止冷凍結(jié)冰，以及保證商品市場(chǎng)價(jià)格等效果。

　　除此之外，低溫暫養(yǎng)、純氧配送、逐級(jí)降溫和智能溫控等技術(shù)發(fā)展與應(yīng)用，在運(yùn)輸過(guò)程中讓貨物處于半冬眠狀態(tài)，做到全程封閉溫控管理。隨著產(chǎn)品稱(chēng)重裝箱后，繼續(xù)放置冷庫(kù)降溫后裝運(yùn)冷柜，并通過(guò)全程監(jiān)控保證貨柜運(yùn)輸全程保持在0℃至2℃，一直到抵達(dá)目的地開(kāi)柜，真正實(shí)現(xiàn)了全程封閉溫控管理，保證產(chǎn)品運(yùn)輸過(guò)程中溫度無(wú)明顯起伏變化，確保產(chǎn)品運(yùn)輸安全。

　　毋庸置疑，冷鏈物流市場(chǎng)前景廣闊，需求市場(chǎng)持續(xù)打開(kāi)，未來(lái)市場(chǎng)規(guī)模將保持增長(zhǎng)趨勢(shì)。而隨著冷鏈技術(shù)的快速發(fā)展與升級(jí)，在冷鏈物流中的應(yīng)用會(huì)逐步加快。與此同時(shí)，冷鏈物流技術(shù)應(yīng)用持續(xù)升級(jí)也為冷鏈物流業(yè)健康發(fā)展提供動(dòng)力支持，將使食品安全保障能力和交易效率進(jìn)一步提升，有力地保障生鮮產(chǎn)品品質(zhì)安全。

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