《供廈食品標準即食燕窩》征求意見推動行業規范發展

2020-11-05 11:18:13 來源：食品機械設備網整理編輯：Mary 閱讀量：9786

　　近些年，即食燕窩因食用簡單、方便且健康又營養等特點受到不少人士的喜愛。為了更好地引導并規范行業發展，改變地方加工企業無統一標準，產品參差不齊的局面,廈門市食品安全工作聯合會立項的《供廈食品標準即食燕窩》團體標準已完成征求意見稿，現已公開征求意見，截止時間2020年11月30日之前。

　　相比方便食品，即食食品食用更方便、安全，不需要額外加工處理，打開包裝(或散裝)即可直接入口食用的一類食品，比如即食鹵味食品、即食罐頭食品、即食海味食品、涼果蜜餞以及即食燕窩等等。近年來，隨著人們生活節奏的加快，加之消費市場升級背景下，消費者對簡單、方便的而又不失美味的即食食品持續追求，即食市場迎來發展機遇。

　　即食燕窩作為即食食品細分品類在消費結構升級之下，憑借著食用簡單、方便且健康又營養等特點越來越受到許多消費者的青睞。特別是現代女性為自己的身體搭配合理的健康營養，即食燕窩是一種傳統滋補品的補充。但是即食燕窩市場一直存在一些亂象，如夸大、過度宣傳其功效，燕窩原料產品參差不齊，“水貨”燕窩產品并不少見。

　　隨后中國檢科院多年來一直跟蹤開展燕窩質量安全研究和燕窩準入注冊技術支持工作，并開發建立了“中國燕窩溯源管理服務平臺”，企業納入溯源體系，實現進口燕窩的全程可追溯。之后中國藥文化研究會宣布成立燕窩專家委員會，并正式發布了《中國藥文化研究會即食燕窩團體標準》，在一定程度上推進燕窩市場的可持續發展，引導燕窩行業規范不斷完善。

　　然而，目前即食燕窩行業還未有國家強制標準和行業標準，不同地方的即食燕窩生產各有不同，甚至同一地方不同企業生產加工標準各有不一。因此，加快即食燕窩行業相關團標的制定對于引導行業持續健康發展具有十分重要的意義。日前，廈門市食品安全工作聯合會提出并歸口了《供廈食品標準即食燕窩》團體標準。

　　近日，由廈門市食品安全工作聯合會立項的《供廈食品標準即食燕窩》團體標準已完成征求意見稿。為了進一步修訂和完善該標準，使該標準更具科學性、針對性、適用性和可操作性，現公開征求意見。請有關單位及專家提出寶貴意見或建議，并于2020年11月30日之前將《征求意見反饋表》以郵件的形式反饋至我會團體標準工作秘書處，逾期未回復按無意見處理。

　　筆者了解到，《供廈食品標準即食燕窩》團體標準規定了即食燕窩的術語和定義、分類、技術要求、試驗方法，并附錄了一張液相色譜-紫外檢測法介紹。該標準并非所有的燕窩產品都適用，主要適用于以食用燕窩為主要原料，經過浸泡、清洗、挑毛等工序，加工制成的可直接食用或沖調、沖泡后食用的即食燕窩。注意的是，不適用于食用燕窩投料量低于0.6%(質量分數)的即食燕窩產品。

　　即食燕窩產品特性符合當下大健康的消費趨勢，未來蘊藏著一定的發展潛力。隨著《供廈食品標準即食燕窩》團體標準的制定，有效進行地方即食燕窩規范化生產管理，有助于使企業掌握本標準的各項技術要求，提高產品加工質量水平，生產優質的即食燕窩產品。與此同時，解決了地方面臨產品無標準可依，各家企業標準質量參差不齊的局面，推動行業高質量發展。
附件1《供廈食品標準即食燕窩》征求意見稿.pdf
附件2《供廈食品即食燕窩》征求意見反饋表.docx

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