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自動(dòng)化生產(chǎn)線撬動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展內(nèi)核優(yōu)質(zhì)米粉飄香全國(guó)各地

2021-01-15 11:34:40 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Jason 閱讀量：8583

　　近年來(lái)，隨著螺螄粉成為享譽(yù)國(guó)內(nèi)外的有名小吃，引人關(guān)注的除了別具一格的香味以外，也讓米粉這一主食產(chǎn)品有了更廣闊的市場(chǎng)空間。當(dāng)下，米粉不僅成為在外務(wù)工的南方人消除鄉(xiāng)愁的地方美食，更是成為全國(guó)各地備受歡迎的主食產(chǎn)品。由此，自動(dòng)化的米粉生產(chǎn)線得以發(fā)揮更大的效用。

　　米粉是中國(guó)南方地區(qū)的一種特色小吃，不同地區(qū)的米粉在粗細(xì)、食用方式也是各有特色。例如江浙地區(qū)多食用炒河粉、炒粉干，湖南、廣西、貴州地區(qū)則多食用煮粉、牛肉粉、拌粉等。不過(guò)總體來(lái)看，各地米粉雖然獨(dú)具風(fēng)味，但米粉在生產(chǎn)工藝上基本都大同小異，主要有浸泡、磨漿、蒸粉、擠絲、復(fù)蒸、冷卻、干燥、包裝等工序。

　　不過(guò)，早前米粉生產(chǎn)大多是以手工為主，不僅勞動(dòng)強(qiáng)度大、效率低，得到的米粉在品質(zhì)上也不太穩(wěn)定。加上近些年我國(guó)廉價(jià)勞動(dòng)力不斷減少，市場(chǎng)需求不斷增長(zhǎng)，投入自動(dòng)化的米粉加工設(shè)備，打造具備品牌化實(shí)力的優(yōu)質(zhì)米線，已經(jīng)成為迫在眉睫的大事。

　　優(yōu)質(zhì)的米粉講究色澤潔白有透明度，無(wú)異味無(wú)霉斑，煮熟后湯不粘稠、粉不折斷，而好工藝是帶來(lái)高質(zhì)量的基礎(chǔ)。據(jù)悉，當(dāng)下的米粉加工設(shè)備采用諸如單螺桿擠出機(jī)等大米加工設(shè)備，得到的米漿更有助于米粉成型后的口感順滑。而優(yōu)化升級(jí)的米粉成型機(jī)則可以根據(jù)不同需求產(chǎn)出不同粗細(xì)、大小的米粉，充分滿足市場(chǎng)多元化需要。

　　據(jù)了解，湖南一主要生產(chǎn)干米粉和濕米粉的生產(chǎn)企業(yè)專門引進(jìn)集擠出機(jī)、磨漿機(jī)、攪拌機(jī)、提漿機(jī)、米粉熟化成型機(jī)等于一體的米粉生產(chǎn)線，著力推動(dòng)米粉向標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)發(fā)展。以穩(wěn)定的自動(dòng)控溫設(shè)備實(shí)現(xiàn)米粉高效生產(chǎn)，現(xiàn)下其每天產(chǎn)量可達(dá)到60噸左右，成為支持當(dāng)?shù)孛追坶T店銷售的重要供應(yīng)企業(yè)和主要的米粉對(duì)外銷售企業(yè)。

　　不僅如此，廣西全州是我國(guó)重要的商品糧生產(chǎn)基地，近年當(dāng)?shù)匾詢?yōu)質(zhì)大米生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)為基礎(chǔ)，依托批量化的米粉生產(chǎn)線，當(dāng)?shù)亟ǔ扇竺追郛a(chǎn)業(yè)園，致力于生產(chǎn)和研發(fā)多樣化的米粉產(chǎn)品，進(jìn)一步擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)。據(jù)了解，當(dāng)?shù)孛磕昝追凵a(chǎn)總量現(xiàn)在可以達(dá)到44萬(wàn)噸以上的水平。相關(guān)人士稱，自動(dòng)化的生產(chǎn)線既能有效保障米粉品質(zhì)更加筋道、穩(wěn)定，還能為企業(yè)生產(chǎn)控制成本、提高產(chǎn)能。

　　隨著米粉市場(chǎng)進(jìn)一步擴(kuò)大，好品質(zhì)、好風(fēng)味是趨勢(shì)消費(fèi)者下單和復(fù)購(gòu)的重要支撐力量。如今，借助自動(dòng)化的米粉生產(chǎn)線將更好助推米粉生產(chǎn)向標(biāo)準(zhǔn)化前進(jìn)，以促使產(chǎn)業(yè)得到穩(wěn)健發(fā)展。

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