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小秋葵種出大效益加工設(shè)備深挖背后附加價(jià)值

2021-05-25 15:03:13 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：9686

　　近些年，隨著人們健康飲食觀念的增強(qiáng)，餐桌健康食材日趨豐富。秋葵作為健康蔬菜的一種近幾年受到市場關(guān)注，成功走上人們的餐桌。現(xiàn)如今，秋葵又通過深加工，制成功能食品、秋葵食用油、秋葵脆片等產(chǎn)品，附加價(jià)值得到大提升。小小秋葵種出了大效益，做成了富民大產(chǎn)業(yè)，拓寬了增收路，并成為種植戶脫貧致富的“綠寶石”。

　　秋葵屬于蔬菜的一種，在我國湖南、湖北、山東、浙江、江蘇、云南和廣東等省均有栽培。秋葵營養(yǎng)豐富，汁液中含有可溶性纖維果膠，且肉質(zhì)柔嫩、風(fēng)味特殊、口感爽滑等特點(diǎn)近幾年受到不少人的喜愛。隨著消費(fèi)飲食結(jié)構(gòu)調(diào)整，和人們對飲食健康關(guān)注度的提高，秋葵成為餐桌上比較受歡迎的蔬菜之一。

　　因此，秋葵在種植的區(qū)域越來越廣、種植的專業(yè)合作社越來越多，儼然秋葵也成了地方種植戶增收致富的大產(chǎn)業(yè)。據(jù)了解，什龍村種植的秋葵只有30畝，如今秋葵種植面積已擴(kuò)大到近400畝，村民的日子也越過越紅火。再如寧陵縣趙村鄉(xiāng)楊莊村已種植秋葵400余畝，有效地拓寬了種植戶增收致富路。

　　隨著秋葵市場被逐步打開，小秋葵種出了大效益，拓寬了增收路。為進(jìn)一步做大做強(qiáng)秋葵產(chǎn)業(yè)，提高產(chǎn)品附加價(jià)值，也為了解決因秋葵保鮮期短、銷售范圍小、貯運(yùn)不便等帶來的售賣難題，一些地方全力打造秋葵種植、加工、銷售一體化產(chǎn)業(yè)鏈，通過深加工，挖掘秋葵“全身”價(jià)值，不斷延長產(chǎn)業(yè)鏈條。

　　秋葵全身都是寶，為了開發(fā)其營養(yǎng)價(jià)值，據(jù)悉，一公司不斷加大科研力度，引進(jìn)年產(chǎn)一萬噸秋葵多糖制備生產(chǎn)線，充分利用秋葵的果實(shí)、花和籽，通過粗加工再到深加工，“吃干榨盡”，生產(chǎn)出了多糖膠抗疲勞養(yǎng)生片、抑制血糖養(yǎng)生片、促進(jìn)腸胃蠕動養(yǎng)生片三款功能食品以及秋葵花茶和秋葵食用油，使其身價(jià)搖身一變成10倍。

　　不僅如此，近幾年，果蔬脆片因其口感酥脆，并保留了果蔬本身味道、色澤、營養(yǎng)成為消費(fèi)市場的香餑餑。而秋葵也搭上了果蔬脆片的“順風(fēng)車”，在真空油炸脫水或非油炸脫水的工藝下，通過真空油炸機(jī)或真空凍干機(jī)器加工制成口感酥脆，有著香辣、椒鹽、奶油等多種風(fēng)味的干制品。其中，真空油炸機(jī)制成的秋葵干香脆可口，有膨化的效果。

　　而真空凍干機(jī)加工成的秋葵干不僅蓬松、香脆可口，還充分保留蔬菜原有的風(fēng)味、色澤、香氣。近年來，我國開發(fā)了多種功能、高效率、低能耗，適應(yīng)多種果蔬凍干的真空凍干機(jī)，果蔬凍干技術(shù)及設(shè)備日趨成熟。真空凍干機(jī)由于是在真空、低溫下快速凍干秋葵，可以很好地留住秋葵的部分熱敏性營養(yǎng)成分，以及較好地保存秋葵的色澤、風(fēng)味。

　　伴隨著人民生活水平的提升，居民消費(fèi)需求已由“吃得飽”向“吃得好、吃得安全、吃得營養(yǎng)健康”升級趨勢，其中秋葵及其加工制品具有營養(yǎng)、健康和色香味俱全的屬性無疑有著巨大的消費(fèi)潛力。屆時(shí)，相關(guān)秋葵加工設(shè)備也將不斷發(fā)揮著用武之地，助推秋葵附加價(jià)值的提升，并為市場帶來更多營養(yǎng)、健康的秋葵加工產(chǎn)品，直擊廣大消費(fèi)者健康味蕾需求。

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