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藜麥高營(yíng)養(yǎng)受關(guān)注種植規(guī)模擴(kuò)增下深加工精進(jìn)促增收

2021-09-28 10:16:05 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Jason 閱讀量：10758

　　近年來(lái)，具有多重價(jià)值的藜麥在我國(guó)西北一帶大規(guī)模種植，并成為地方鄉(xiāng)村振興的重要支柱產(chǎn)業(yè)、特色產(chǎn)業(yè)。隨著如今人們對(duì)于食品健康需求不斷提升，藜麥規(guī)?；N植后，在其原糧銷售為主的基礎(chǔ)上深入挖掘深加工發(fā)展?jié)摿Γ枇γ撈ぴO(shè)備、干燥設(shè)備、膨化設(shè)備等藜麥加工機(jī)械打造符合新消費(fèi)需求的發(fā)展路徑，正為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新動(dòng)力。

　　藜麥，又稱藜谷、南美藜，是一種原產(chǎn)于南美洲安第斯山脈中高海拔山區(qū)的藜科藜屬植物，耐干旱、耐嚴(yán)寒、耐鹽堿的強(qiáng)生長(zhǎng)適應(yīng)性使其不僅能夠在高寒高海拔的地區(qū)生存下來(lái)，還將對(duì)鹽堿地等起到一定的生物改良作用，從而有利于推動(dòng)農(nóng)業(yè)生態(tài)的可持續(xù)發(fā)展。因而，在我國(guó)相對(duì)地廣人稀、地理資源稍顯貧瘠的甘肅、西藏、青海等地長(zhǎng)期以來(lái)也大力發(fā)展藜麥產(chǎn)業(yè)，使荒地迎來(lái)煥然一新的轉(zhuǎn)變，近些年這一產(chǎn)業(yè)更是發(fā)展迅猛，除了上述幾個(gè)省份種植面積節(jié)節(jié)攀升以外，規(guī)?；N植也陸續(xù)擴(kuò)大到山西、河北等多地。

　　當(dāng)然，在藜麥種植規(guī)模的不斷擴(kuò)增中，產(chǎn)業(yè)并非以單一的生態(tài)功能作為發(fā)展立足點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)、食療、經(jīng)濟(jì)價(jià)值的進(jìn)一步開發(fā)成為重要推動(dòng)力。據(jù)了解，藜麥中蛋白質(zhì)含量與常規(guī)的水稻、玉米等主糧相近，達(dá)到16%左右，其還含有豐富的維生素、多酚、類黃酮類與植物甾醇類物質(zhì)，是一種高蛋白、全營(yíng)養(yǎng)的優(yōu)良作物，籽?？墒秤?、秸稈可飼用、葉片也可共人和家禽食用。已有7000多年生長(zhǎng)史的藜麥過去是印第安人的傳統(tǒng)主食，并在畜禽飼養(yǎng)中發(fā)揮著重要作用，這也促使藜麥成為能夠被“吃干榨盡”、充分利用的作物，開發(fā)價(jià)值可觀。

　　隨著近年來(lái)人們的消費(fèi)需求轉(zhuǎn)變，并愈發(fā)傾向于在各種谷物食品中探尋膳食結(jié)構(gòu)的平衡，藜麥產(chǎn)業(yè)迎來(lái)重大發(fā)展機(jī)遇。在此背景下，近些年各省農(nóng)科院研究所著力因地制宜培育優(yōu)良藜麥品種促地方產(chǎn)業(yè)茁壯發(fā)展，有關(guān)部門則通過加大對(duì)一系列農(nóng)業(yè)機(jī)械的補(bǔ)貼力度為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)培育夯實(shí)基礎(chǔ)，企業(yè)與地方政府、農(nóng)科院等合作則為藜麥規(guī)?；N植后的豐收、增收兜底，使農(nóng)戶們對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展放心、安心、有底氣。

　　尤為一提的是，早前藜麥多作為原糧出售，在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中不僅面臨著新品銷售渠道有限、價(jià)格不高等難點(diǎn)，在人們的主食選擇較為集中和固定在傳統(tǒng)米面食品的基礎(chǔ)上也很難找到落腳點(diǎn)。對(duì)此業(yè)內(nèi)人士也指出，在食品消費(fèi)趨于便捷化、營(yíng)養(yǎng)化的當(dāng)下，加強(qiáng)綠色、健康的藜麥深加工產(chǎn)品開發(fā)是提升附加值的關(guān)鍵。

　　而得益于用于藜麥加工的振動(dòng)篩分設(shè)備、微波干燥設(shè)備、水洗烘干流水線、膨化設(shè)備、藜麥餅干生產(chǎn)線等日益完善，為藜麥深加工保持口感與營(yíng)養(yǎng)帶來(lái)助力，近年來(lái)各地也加快構(gòu)建成熟的藜麥生產(chǎn)線，藜麥產(chǎn)業(yè)鏈不斷延長(zhǎng)。在本無(wú)藜麥的東鄉(xiāng)縣，到2020年藜麥種植面積突破一萬(wàn)畝，并于今年四月啟動(dòng)總投資1.3億元的藜麥加工產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目，計(jì)劃將建成涵蓋藜麥米、藜麥粉，深加工藜麥粥、藜麥代餐粉、藜麥餅干、藜麥谷物棒等產(chǎn)品的精深加工生產(chǎn)線與研發(fā)產(chǎn)業(yè)線，力促上中下游產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展。

　　藜麥種植規(guī)模的擴(kuò)大已然成為西北等地區(qū)多省份農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)、地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展?jié)饽夭实囊还P。隨著藜麥加工機(jī)械更加豐富、性能不斷完善等等，在產(chǎn)量增長(zhǎng)下加大深加工的投入與開發(fā)將進(jìn)一步提升藜麥附加值和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)更為可觀的變現(xiàn)。

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