當(dāng)前位置：食品機械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁 > 熱點要聞

桂花衍生食品飲品琳瑯滿目凍干科技做足“香”文章

2021-11-05 15:52:21 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：11729

　　“忽如一夜秋風(fēng)來，千樹萬樹桂花開”，遲來的桂花可謂是“超長待機”，近段時間空氣中依然彌漫著醉人的桂花芳香。桂花不僅具有觀賞價值，香氣沁人心脾，還可以采摘下來制作護(hù)手霜、香囊、桂花香水，更可以制作美味的桂花食品，如糖桂花、桂花糕、桂花酒、桂花糖、桂花奶茶、桂花咖啡......各種桂花衍生食品飲品琳瑯滿目，再度顯示出可食用花卉市場潛力。

　　桂花種類多樣，具有代表性的有金桂、銀桂、月桂、丹桂、四季桂等，但并非所有的桂花都可以食用，桂花中金桂香味非常濃郁，因此常常用來作為桂花食品的輔料。作為食品的輔料市場對桂花的需求旺盛，在此背景下，許多地方依托桂花產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)集體經(jīng)濟(jì)發(fā)展壯大、帶動農(nóng)民增收致富。與此同時，通過發(fā)展桂花食品深加工產(chǎn)業(yè)，進(jìn)一步增加了種植戶收入。

　　據(jù)悉，一食品加工企業(yè)引入桂花加工生產(chǎn)線，經(jīng)過風(fēng)篩、除雜、清洗，再到蒸制、瀝水、烘干或者發(fā)酵等各環(huán)節(jié)自動生產(chǎn)，每年可以加工約40萬斤鮮桂花，產(chǎn)品有糖桂花、桂花醬、桂花酒等多種品類。也有桂花種植合作社通過傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合，加工干桂花，并推出桂花糕、桂花酒、桂花蜜等幾十種特色產(chǎn)品，附加價值大大提升。

　　除此之外，上海冠生園推出桂花梅脯，山西釀造桂花汾酒，“新長發(fā)”商號在常州特聘名師研制的大缽桂花酒釀，無論規(guī)模大小都依仗桂花加持，桂花加工食品不勝枚舉。今年的桂花季除了傳統(tǒng)的糖桂花、桂花糕、桂花酒等產(chǎn)品外，新增了桂花酒釀奶茶、桂花酒釀咖啡、桂花燕麥拿鐵等不少飲品，在食品飲品中做足桂花“香”文章。

　　不過，桂花作為原輔料雖然可以衍生很多美食，但是剛剛采摘下來的新鮮桂花切記不能吃。新鮮桂花通常要經(jīng)過篩分、清洗，去除梗、雜質(zhì)，又因新鮮桂花中含有單寧，入口會感覺苦澀且香味不足，還要長時間的熟制處理，減少桂花的澀味，才能被用來作為原輔料加工成各種食品。對于居民來說，可以用烤箱、微波爐、蒸鍋進(jìn)行熟制處理。

　　而桂花加工廠由于要進(jìn)行規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化處理，則會通過漂燙、烘干工藝除去澀味。目前，桂花烘干設(shè)備有帶式烘干機、真空烘干機、微波烘干機、滾筒干燥機、空氣能熱泵烘干機等自動化烘干設(shè)備。相比傳統(tǒng)自然晾曬，手工干制，自動化機器烘干速度快，效率高，產(chǎn)能能夠快速釋放，滿足桂花加工規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展需要。

　　誠然，諸如桂花等可食用花卉類在蒸制、高溫干燥條件下很容易色變，香氣、營養(yǎng)成分、原有香氣風(fēng)味損失較大。近些年，伴隨著真空凍干機科技的發(fā)展，凍干技術(shù)應(yīng)用范圍的不斷擴大，桂花也實現(xiàn)真空凍干，即把含水分的桂花進(jìn)行快速低溫預(yù)凍結(jié)晶，直接固態(tài)冰升華為氣體達(dá)到干燥的目的，使桂花不變形、無色變、保留香氣和營養(yǎng)成分損失少。

　　現(xiàn)如今，桂花等越來越多的花卉，特別是可食用花卉日漸成為衍生食品飲品市場的寵兒。在消費升級和人們對可食用花卉健康、營養(yǎng)屬性認(rèn)知不斷提高的大背景下，桂花等可食用花卉未來依然有著不容小覷的消費潛力。依賴于真空凍干機技術(shù)的驅(qū)動，桂花產(chǎn)品色香味也將進(jìn)一步提升，做足“香”文章，煥發(fā)產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展活力。

上一篇：12萬罐松子頃刻搶完？比重、色選機器選出好“錢”景

下一篇：“應(yīng)急食品”只為有備無患干燥、粉碎打造美味補給站

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認(rèn)可其內(nèi)容的真實性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

久久久久国产一区二区三区,国产农村熟妇出轨VIDEOS,国产日韩欧美,国产人与禽ZOZ0性伦多活几年

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

桂花衍生食品飲品琳瑯滿目凍干科技做足“香”文章

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

久久久久国产一区二区三区,国产农村熟妇出轨VIDEOS,国产日韩欧美,国产人与禽ZOZ0性伦多活几年

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

桂花衍生食品飲品琳瑯滿目 凍干科技做足“香”文章

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

桂花衍生食品飲品琳瑯滿目凍干科技做足“香”文章

產(chǎn)品推薦更多+