點外賣配小家電成新潮流利弊平衡仍需顧全

2022-07-28 10:22:53 來源：食品機械設備網編輯：Jason 閱讀量：16990

　　隨著年輕人們玩轉線上消費，外賣行業迎來快速增長，并且外賣行業被認為滲透率增長具有較高的確定性，是充滿潛力的“長坡賽道”，有機構預測今年我國外賣餐飲行業市場規模將超過9417億元。在外賣餐飲門店數量、種類不斷增長與變化中，市場競爭肉眼可見的變得愈發激烈，點外賣送小家電或是提供小家電這一選擇似乎成了吸睛、破局的一種方式。

　　外賣的崛起和當年辣條的盛行在某個程度上有著異曲同工之妙，家長們對它們的看法大多都是不健康、不衛生、不營養。但對于廣大的年輕消費群體而言，無論是外賣提供了豐富多樣的餐食選擇空間，還是外賣只需要動動手指選擇、花點時間等待，就能滿足大家一日三餐的飲食需求，外賣確實是個很好的存在。當然了，在兩極分化的評價聲中，作為消費者本身而言，無論如何我們還是期待外賣行業在快速發展中，從業主體能夠持續提升自身水平，帶來具有說服力的優質餐食。

　　伴隨著外賣成為大多數人解決一日三餐的主要方式之一，餐飲行業迎來新的經濟增長點，但行業競爭的激烈也顯而易見。不夸張的說，現在大多數年輕人在去到一個新地方時，對附近有什么外賣可選擇的關注度遠遠高出其他，但可選擇性多、一餐往往只會選擇一家店的另一面，其實也就意味著單一餐飲門店受到的關注度在一定程度上是分散的。在這樣的環境下，外賣商家們近些年也是百般花樣齊上陣，如滿減、送菜、配鍋等等，只謀消費者一個回頭。其中，比較吸睛的或許還當屬點單配鍋具這一操作。

　　外賣的興起在很大程度上是滿足“一人食”的需求，但進入后疫情時代，外出就餐不時受限使得人們只能在家開火滿足需求。這時候，越來越多以火鍋、烤肉為代表的連鎖餐飲品牌在外賣業務上作出了進一步調整，消費者可以通過外賣直接下單各類門店所有的食材與配料，在家就能擁有和堂食一樣的即涮即烤即吃新體驗。與此同時，在家烹飪也就意味著需要用到鍋具，于是餐飲品牌們開始了點餐送插電式小火鍋、送烤爐，或是提供餐具購買一類服務的選擇，為消費者解決外賣到家烹飪的問題。

　　站在消費者的角度來看，當下年輕一代群體獨居的情況比較多，家里沒有準備鍋具或許比較常見，商家提供鍋具算得上比較貼心，小巧的鍋具精致且實用也會給人留下深刻印象。站在商家的角度，則有為保障食品消費滿意的衡量，有從事烤肉外賣的商家介紹，烤肉講究一個鮮嫩，烤爐對于大多數個人或是家庭來說往往都不會配備，那么在外賣場景中附帶小型烤爐既將滿足家庭場景的烤肉需求，也是滿足在家烤肉具有理想風味的一大要素。

　　不過，在外賣餐飲配鍋具逐漸成為潮流的同時，像是點煲仔飯也會配個砂鍋的操作還是給消費者帶來了疑慮。這樣的鍋具究竟以后能不能用、會否存在安全風險等都被畫上問號，電熱鍋、烤爐等同樣存在這方面的問題，所以外賣餐飲配鍋具雖然有好處，也有通過加大市場監管等舉措，守好安全關。

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