益生菌行業迎來新風口，產業規模或將達千億

2023-03-20 16:23:50 來源：食品機械設備網整理編輯：三七閱讀量：9730

　　近年來，隨著生活水平的提高以及飲食結構的改善，人們對食品健康、營養的關注度不斷提升，加之在“健康中國”戰略、食品工業健康轉型及技術創新等多方驅動下，含有益生菌的食品受到廣泛關注，企業紛紛聚焦益生菌賽道。

　　益生菌指的是通過定殖在人體內，改變宿主某一部位菌群組成的一類對宿主有益的活性微生物。益生菌能夠合成消化酶，能與人體合成的消化酶一起參與腸道中營養物質的消化，從而起到促進營養吸收、保持腸道健康、提高機體免疫力的作用。國際健康學家通過研究發現，人體腸道內的益生菌越多，人體越健康，越具有生命活力，但而由于人體會受到飲食習慣等很多因素影響，導致體內缺乏益生菌，從而難以建立和保持合理的菌群平衡。因此，通過攝取富含益生菌的飲食，如酸奶、乳飲料、茶等食物，獲取益生菌保持身體健康非常重要。

　　值得一提的是，益生菌也從腸胃健康拓展到了女性健康、口腔保健、免疫調節等領域，從普通食品、保健食品以及藥品中都能看到益生菌的影子。目前，益生菌正處于快速發展階段。有數據表明，中國益生菌消費市場規模或將以每年11-12%速度快速增長，預計2026年中國益生菌市場規模有望達1377億元。

　　據了解，益生菌只有是活的才能產生功效。但是想要保持益生菌的活性并不容易，制備出活性更高、穩定性更高的益生菌產品無疑會成為企業提高自身競爭力的重要手段。目前行業內有冷凍干燥、低水活性保護、微囊包埋等三種保持益生菌活性的技術。這三種技術能夠有效地防止有效成分的流失或破壞，以便更好地促進人體吸收，改善健康問題。

　　值得一提的是，為了進一步規范市場，近年來國家對益生菌行業的監管也日益嚴格和完善。例如，2022年6月份，中國食品科學技術學會正式發布了《食品用益生菌通則》團體標準。該標準規定了食品益生菌的基本要求、菌株水平要求、生產過程要求、技術要求、貯存和運輸、在食品中的應用及標簽標識。

　　隨著消費者健康意識提升，益生菌類產品類產品在市場上有較大的市場潛力。加上科研機構以及龍頭企業不斷加大科研投入以及國家對益生菌產品的監管日益嚴格，為益生菌產業發展注入了新動力，產業發展未來可期。

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